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Orzo tiepido con Zucca e Hijiki


Che bella l'estate … e quest'anno me la sto proprio godendo. Mi piace sentire il sole caldo sulla pelle e la mattina, anche se sono ancora in città e non è il massimo, spesso faccio una passeggiata … insomma cerco di prendere il lato positivo! 🙂 Ovviamente nelle ore più calde mi guardo bene dall'uscire… Continue reading Orzo tiepido con Zucca e Hijiki

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Quinoa Germogliata con Gazpacho di Carota e Pesca


Piatto: primo o antipasto Tempo: 30min (escluso tempo di germogliazione e marinatura) Difficoltà: semplice L'emozione che mi danno i mesi di maggio e giugno è davvero unica! Se maggio è l'esplosione del verde, della fioritura delle rose e del glicine e continui a stupirti dell'allungarsi delle giornate, del sole fino alle otto di sera, giugno… Continue reading Quinoa Germogliata con Gazpacho di Carota e Pesca

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Spaghetti di zucchine con pesto leggero di mandorle e basilico


Tempo di preparazione: 45 minuti Dose: 6-8 porzioni  Forse l'ho già detto in altre occasioni e magari ve lo ricordate 🙂 ... questo è il periodo dell'anno che preferisco e vorrei che durasse tutto l'anno ❤ ... sapete perché? Per prima cosa, in cima alla mia classifica, perché c'è luce. Mi piace essere svegliata dalla… Continue reading Spaghetti di zucchine con pesto leggero di mandorle e basilico

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Sbrisolona Salata con porri e zucchine – senza glutine


E' proprio vero che le cose migliori sono quelle pensate con amore, fatte col desiderio di condividerle, studiate per qualcuno. La nostra energia si trasmette a ciò che facciamo e possiamo passarla e donarla agli altri. Per questo è importante fare ogni cosa con animo sereno, puro e positivo. E vi dirò di più ...… Continue reading Sbrisolona Salata con porri e zucchine – senza glutine

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Sformati vestiti di zucchine e carote


Che le zucchine mi piacciono ve l'ho già confidato qualche ricetta fa 🙂 e oggi ho pensato di cucinarli in degli sformatini speciali, "vestiti a festa"! Altra particolarità della ricetta sono i semi di chia che ho usato per dare una maggiore consistenza al composto degli sformatini. Questa volta li ho usati in cottura anche… Continue reading Sformati vestiti di zucchine e carote

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Timballo estivo alla curcuma


Un simpatico modo di servire del riso con le verdure è preparare un timballo, il procedimento non è affatto difficile e l'effetto sorpresa è assicurato. Io ho scelto di colorare di giallo il riso con della curcuma, voi potete lasciarlo naturale o creare un'altra variante (ad esempio con della barbabietola!). In questa ricetta vi propongo una… Continue reading Timballo estivo alla curcuma

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Vegan-uramaki


Io adoro il sushi e il cibo giapponese, non solo per i loro sapori ma anche perché esteticamente sono bellissimi. I maki ad esempio sono un esempio del boccone perfetto: bello, elegante, bilanciato nel gusto e pronto per essere mangiato. Ho imparato a fare i maki ad un corso con Elena (grande maestra) a La Sana… Continue reading Vegan-uramaki

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Crocchette di miglio, tofu e verdure


Dopo tanto dolce avevo voglia di scrivere una ricetta salata! 🙂 ... Queste crocchette le ho fatte qualche tempo fa ma non avevo ancora avuto modo di scriverla ... sorry! Questo piatto è un ottimo secondo in quanto contiene le proteine del tofu ed è facile abbinarlo a diverse verdure di contorno come ad esempio zucca… Continue reading Crocchette di miglio, tofu e verdure

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Mini Burger di Miglio e Quinoa


Questa è una di quelle classiche ricette che non si vede l'ora che sia pronta per farne una scorpacciata! 🙂 Se poi avete dei bambini, questi mini-burger non solo sono adatti per loro ma ne andranno ghiotti! Insomma uno sfizioso antipasto, un gustoso aperitivo o una divertente merenda, adatta a tutti ed è anche senza glutine; anche… Continue reading Mini Burger di Miglio e Quinoa

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Fusilli con verdure, tempeh e crema di tofu e olive


I fusilli sono sempre stati una delle mie paste preferite e anche in versione integrale non tradiscono! Eccellenti con tutti i tipi di condimenti, come ad esempio un bel mix di verdure saltate e tempeh, sono praticamente un piatto  unico ... l'ideale per un pranzo in ufficio! 🙂 ... nutriente, appagante ma leggero; un vero pieno di… Continue reading Fusilli con verdure, tempeh e crema di tofu e olive