gluten free · Primi · Ricette · Ricette Vegan

Riso basmati con zucchine scottate e pomodorini confit


Il riso basmati (integrale ... ovviamente!) ha un aroma così profumato che anche in preparazioni semplici risulta gustoso. Questa è una ricetta ideale per tutti giorni, per la pausa pranzo in ufficio, ma anche per la sera, perchè contiene cereali integrali, verdure e poco grasso! 🙂 Inoltre con un pizzico di organizzazione è anche un piatto molto veloce.… Continue reading Riso basmati con zucchine scottate e pomodorini confit

Antipasti · gluten free · Ricette

Finger rolls di zucchine e carpaccio di salmone


La vacanza continua, ci siamo trasferiti in un paese vicino a Saturnia dove prevedo una tonificante e rilassante giornata alle cascatelle e alle terme! 🙂 Tra le ricette che ho ancora in sospeso, questo antipasto è una fresca idea sia per un pranzo leggero che per un aperitivo serale in una calda giornata estiva che… Continue reading Finger rolls di zucchine e carpaccio di salmone

Contorni · Ricette Vegan · Secondi

Barchette di zucchine ripiene


Come penso molti di voi, finalmente anche io sono in vacanza! ... Quest'anno abbiamo (si fa per dire ... in realtà ho) deciso per il relax assoluto e abbiamo scelto la  Maremma Toscana per goderci la natura e ritrovare dei ritmi che normalmente durante l'anno, soprattutto se si vive in una città, non ci sono… Continue reading Barchette di zucchine ripiene

Ricette · Ricette Vegan · Secondi

Tortino morbido gratinato al sesamo


I tortini, o sformati che si voglia chiamarli, sono una sfiziosa variante per cucinare le verdure sempre in modo diverso,  mescolandole a piacere o secondo criterio, per ottenere un piatto che può essere presentato come secondo o contorno ogni volta con un sapore unico. Questo tipo di prepararazione è adatta soprattutto alla stagione fredda grazie alla doppia cottura… Continue reading Tortino morbido gratinato al sesamo

Primi · Ricette · Ricette Vegan

Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!


Manca ancora più di mese alla primavera e  nonostante la pioggia sembra non volerci abbandonare, le giornate si stanno già allungando e la mia voglia di primavera cresce sempre di più! 🙂 Questo weekend, per una cena cena tra amici ho pensato ad un piatto colorato leggero e, perchè no, anche veloce! 😉 Mio marito… Continue reading Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!

Ricette · Secondi

Cannoli di Zucchine


Zucchine zucchine zucchine!!! ... la loro stagione sta per finire ma anche questa settimana il mio banco di fiducia al mercato biologico "Mercato della Terra" non mi ha deluso e quindi altra scorpacciata! 🙂 Quest'anno le ho preparate in tanti modi, e oggi ho deciso una variante alle classiche zucchine ripiene (vedi mia ricetta verdure… Continue reading Cannoli di Zucchine