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Torta di cachi e cioccolato – Sugar Free


Che meraviglia sono arrivati i cachi!!! Mi piacciono davvero tanto e non credo di essere l'unica a cui piacciono! … giusto?! 😉  Hanno un sapore molto dolce e per questo sono davvero appaganti … forse un po' troppo! 😀 La loro consistenza è particolare: morbida ma con quei petali gelatinosi più mordaci. Le idee per… Continue reading Torta di cachi e cioccolato – Sugar Free

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Raw Vegan Cheesecake


Finalmente siamo nel pieno della stagione della fantastica frutta, ciliegie, lamponi, mirtilli, pesche, albicocche, che oltre ad essere deliziosa, dolce è anche ricca di vitamine. In particolare i frutti di bosco, protagonisti della ricetta di oggi, come ben sappiamo sono ricchi di vitamina C e A ma soprattutto di antociani che hanno un’azione antiossidante, combattono i radicali liberi… Continue reading Raw Vegan Cheesecake

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Riso Rosso Integrale al Tofu Affumicato e Radicchio


Dietro al nome comune di Riso in realtà troviamo una grande varietà che si declina nella dimensione del chicco, nei colori, nei profumi; alcuni tipi di riso si trovano nei negozi biologici ma altri sono un tesoro prezioso a conoscenza di pochi. Il riso è un cereale eccezionale, privo di glutine, ricco di carboidrati, proteine, sali… Continue reading Riso Rosso Integrale al Tofu Affumicato e Radicchio

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Lasagne ai Carciofi


In queste feste sono stata molto attiva in cucina! 🙂 ... Con mia grande gioia abbiamo festeggiato il Natale a casa a nostra e per il pranzo del 25 ho preparato un ricco menù con alcuni piatti già consolidati, come ad esempio la mia insalata russa vegan o il patè di hijiki, e nuove pietanze come… Continue reading Lasagne ai Carciofi

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Crumble di Mele – Updates


Tempo fa avevo postato il primo esperimento del crumble di mele, e nonostante non fosse stato male, grazie a suggerimenti e prove successive ogni volta con qualche modifica, ora sono pronta per davi un aggiornamento! 🙂 Dopo diversi tentativi, credo di aver trovato la giusta misura di farina, olio e malto per fare l'impasto ottimale delle "briciole", la dimensione delle… Continue reading Crumble di Mele – Updates

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Budino alla nocciola


    L'altra sera per coccolare un po' mio marito e soddisfare la voglia di dolce ho preparato questo budino, semplice e abbastanza leggero, infatti oltre alla crema di nocciole non ho aggiunto altro "zucchero" .... l'unico "difetto", se così vogliamo dire, è che ci vuole un po' di pazienza prima di gustarlo, perché dobbiamo… Continue reading Budino alla nocciola

Ricette

Torta: Estiva Delizia (senza forno)


D'estate l'idea di accendere il forno per soddisfare la voglia di un dolcetto ci fa venire subito caldo? Che peccato! 😦 ... ma con la ricetta di oggi nessuna rinuncia, anzi ogni giorno avrete voglia di farne una nuova. Questa ricetta l'ho imparata ad un corso di dolci vegani da Serena Bivona, cuoca di cucina… Continue reading Torta: Estiva Delizia (senza forno)

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Crostata di mele


I dolci sono la sfida più impegnativa se si vuole mangiare sano! Già, perchè sono "out" burro, uova, zucchero bianco, farine "bianche", latte ... ma vi assicuro che la "mission is possible"! 🙂 ... e per di più anche con soddisfazione! 🙂 Questa torta l'ho fatta per la prima volta proprio per la cena con… Continue reading Crostata di mele

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Treccia dolce ripiena – con pasta madre!


Lo scorso 2 febbraio 2013 è stato il Pasta Madre Day, festeggiato in tutta Italia con eventi in molte città, tra cui anche Milano, città dove vivo. Io e un'amica abbiamo partecipato al laboratorio presso cucinotec@ ... e che dire se non ... entusiasmante!  La passione per la pasta madre è cresciuta sempre più e ogni settimana… Continue reading Treccia dolce ripiena – con pasta madre!

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Biscotti “Spicy&Crunchy”


L'atmesfera del Natale non è fatta solo da luci e decorazioni, ma anche di odori, profumi e sapori che immediamente ci riportano a quando eravamo piccini! Per potare con noi questa bella emozione non solo a Natale ma ogni volta che ne abbiamo voglia, dei bei biscotti sono proprio quello che ci vuole! Ho sperimentato questa ricetta molto profumata (ormai stracollaudata… Continue reading Biscotti “Spicy&Crunchy”