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Testaroli con grani antichi & Pesto leggero di basilico, pinoli e mandorle


Ogni tanto le mie radici liguri si fanno sentire! 😀 Eh sĂŹ non lo nego ... e vengono fuori soprattutto per le occasioni speciali, quando ci si ritrova con la famiglia, quando si vuole fare sentire gli ospiti come a casa e si vuole mettere nel piatto tutto l'amore che abbiamo nel cuore. ❤  ...… Continue reading Testaroli con grani antichi & Pesto leggero di basilico, pinoli e mandorle

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Millefoglie di Tofu, Zucchine e Pesto vegan


Ecco un'altra ricetta dei miei appunti di viaggio che condivido con voi mentre sono all'ombra di una grande quercia in Maremma! Ho preso ispirazione per questa ricetta da un piatto che ho mangiato in un ristorante vegetariano nel centro di Roma. Ho trovato sfizioso e fresco presentare il tofu in questo modo e ho cercato di… Continue reading Millefoglie di Tofu, Zucchine e Pesto vegan

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Campanelle alle 2 zucchine


Il mercato biologico è sempre pieno di novitĂ  e sorprese: non solo ho trovato le mie zucchine preferite, le trombette, ma ho trovato anche delle insolite zucchine gialle! Io adoro le trombette perchè sono dolcissime, di consistenza soda, quindi meno acquose, e poi hanno una meravigliosa forma contorta,  che dĂ  loro questo simpatico soprannome! Le zucchine… Continue reading Campanelle alle 2 zucchine

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Farinata


La farinata è davvero un classico, ma lo sapete che è anche facile e veloce da fare? E' nello stesso tempo una idea originale per uno spuntino sfizioso, da gustare in compagnia!  Gli ingredienti sono pochi e semplici, quindi non ci resta che metterci all'opera. Io oggi l'ho fatta come antipasto ed è letteralmente sparita in… Continue reading Farinata

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Torta Verde Light!


Questa è una specialitĂ  tutta ligure, ma non di tutta la Liguria, per la precisione del ponente, di quella parte della riviera quasi costa azzurra! 🙂 ... a due passi dalla France! Da queste parti la torta verde la fanno tutto l'anno e durante tutto l'anno si scopre che ogni volta ha un sapore diverso,… Continue reading Torta Verde Light!