Primi · Ricette Vegan

Pasta fresca con grani antichi


Fare la pasta fresca in casa devo ammettere non succede spesso ... molto meno spesso di quanto mi piacerebbe 😦 ... e ogni volta mi riprometto di non fare passare altrettanto tempo prima della prossima volta. E' cosìPer me che alla fine la pasta fresca la faccio solo in occasioni speciali tipo ricorrenze. In effetti… Continue reading Pasta fresca con grani antichi

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Pizza a Sorpresa – Base per pizza al cavolfiore – Vegan Gluten free


La ricetta di oggi sono certa vi stupirà ... già perchè faremo la pizza senza lievito e senza farina! 🙂 Qualche giorno fa la mia attenzione è stata rapita da un Pin che citava "Cawliflower Pizza Crust"! Cosa?!? Una base per pizza con il cavolfiore?!... Ho pensato "Davvero? ... ma come?" In realtà ho scoperto… Continue reading Pizza a Sorpresa – Base per pizza al cavolfiore – Vegan Gluten free

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Cestini di Pasta Brisè con Patè di Tofu e Funghi


Se avete in programma una festa, un'aperitivo o una cena speciale questa è sicuramente una ricetta che lascerà i vostri ospiti senza parole, per la bontà e per la ricercatezza! La base, ovvero i cestini di pasta brisè, sono un jolly e li potrete usare per tante altre ricette non solo salate ma anche dolci. I… Continue reading Cestini di Pasta Brisè con Patè di Tofu e Funghi

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Polentine Gratin con Funghi


Come vi ho già raccontato il pranzo di Natale quest'anno l'abbiamo festeggiato a casa mia e quindi anche menù è stato un po' alternativo! ... tuttavia per non sconvolgere troppo i miei familiari ho cercato di fare anche delle pietanze che fossero abbastanza tradizionali ... ma nello stesso tempo con qualche "particolarità" come queste polentine… Continue reading Polentine Gratin con Funghi

Antipasti · Ricette

Champignon ripieni


Siamo ufficialmente in Autunno e per quanto la cosa non mi piaccia un granchè, spero almeno che le giornate tiepide di questo fine settembre continuino ancora per un po' ! Intanto però prendiamo le cose positive, come ad esempio i funghi, i veri protagonisti della stagione! Certo quelli di questa ricetta non sono pregiati e… Continue reading Champignon ripieni

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Arcobaleno di verdure croccanti con tofu affumicato


Questo piatto oltre ad essere sfizioso e saporito è anche un concentrato di vitamine e antiossidanti. Infatti grazie alla cottuta rapida abbianata ad un po' di olio si riesce a preservare e ad assimilare meglio queste preziose molecole, sensibili alle alte temperature ed in alcuni casi poco idrosolubili, come ad esempio il betacarotene! Ingredienti: 1… Continue reading Arcobaleno di verdure croccanti con tofu affumicato