Ricette · Ricette Vegan · Secondi

Great Balls of … Cabbage!


In questo periodo ogni scusa √® buona per una fuga fuori porta. ūüôā Abbiamo trascorso questi¬†primi¬†giorni di maggio in una casa sul lago di Como e per avere qualcosa di pronto all'arrivo prima di partire ho preparato queste gustose "green balls". Le "balls", altrimenti conosciute come polpette ( ūüôā ), sono un'idea gustosa e facile… Continua a leggere Great Balls of … Cabbage!

gluten free · Ricette · Ricette Vegan · Secondi

Fagottini di Verza al Tempeh


Il Tempeh (Temp√®) √® un alimento poco conosciuto anche se di fatto non √® altro che soia fermentata! Ha ottime propriet√† nutruzionali in quanto il processo di fermentazione conserva tutte le qualit√† nutritive¬†dei semi di soia e ha un alto contenuto di fibre alimentari e vitamine. Insomma √® un ottimo alimento, tuttavia, come il tofu,… Continua a leggere Fagottini di Verza al Tempeh

Antipasti · Ricette · Ricette Vegan · Secondi

Involtini di verza


Approfittando di questi ultimi sprazzi d'inverno, ieri al mercato biologico ho comprato le verze, preziose verdure della famiglia delle crucifere. La verza,¬†infatti,¬†√® ricca di¬†vitamine A, C,¬† K e sali minerali, come potassio,¬†ferro, calcio e¬†zolfo (al quale si deve il suo caratteristico odore durante la cottura). Inoltre, grazie all'elevato contenuto di¬†fitoestrogeni, isotiocianati e antiossiddanti, come polifenoli,… Continua a leggere Involtini di verza