C’era una volta … Chi sono

Mi chiamo Maura, sono Biologa, Operatore Olistico e Consulente Nutrizionale.

Mi è sempre piaciuto cucinare, mettere le mani in pasta, mescolare. I profumi, gli odori, i colori, i suoni della cucina sono frammenti e ricordi, che fanno parte di me da sempre. Non saprei dire quando è nata questa passione … quindi deve essere da sempre!
Però non so quanto sia merito mio e quanto di mia mamma e mia nonna.

Io ho avuto il privilegio di pensare che era normale mangiare la pasta fresca fatta in casa, i ravioli o le tagliatelle, la crostata con la marmellata di albicocche raccolte dall’albero … Oggi so che non è così! Ricordo i pomeriggi passati con mia nonna a fare la sua buonissima torta al cioccolato o con mia mamma ad impastare e far rotolare sul tagliere i suoi meravigliosi gnocchi, ancora oggi i miei preferiti!

Mi piace “collezionare” e leggere i libri di ricette, più che altro per prendere ispirazione, non riesco mai a seguire pedissequamente una ricetta … alla fine devo sempre aggiungere un tocco di originalità tutto mio.

Poi nel 2012 la RIVOLUZIONE! (non un anno a caso!)

Una nuova sfida: combinare nei miei piatti il “buono” con il “sano”; era scoprire le proprietà degli alimenti ed imparare ad abbinarli, al fine di preparare non solo un buon piatto ma un nutrimento completo.

Questa sfida, dettata anche dalla mia formazione scientifica, ha preso forma seguendo i primi corsi di cucina a Cascina Rosa  (presso il campus dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, allora diretto dal Dott. Franco Berrino).  
Lì per la prima volta ho sentito parlare di Macrobiotica (l’arte della Lunga Vita).

Ho così approfondito le conoscenze dell’Energia del Cibo e il suo grande potere di autocura sul corpo studiando alla La Sana Gola, dove mi sono avvicinata ad una visione più completa e complessa degli alimenti, scoprendo, non solo cosa contengono, ma cosa fanno e qual è l’effetto sul corpo.
Qui ho conseguito i diplomi di Cuoco Naturale, Operatore Olistico Nutrizionale e Insegnante di Cucina Naturale, acquisendo una professionalità completa di consulente e coach alimentare e le competenze per aiutare le persone a ritrovare il benessere attraverso il cibo … quello vero!

Ho perfezionato le competenze di cucina vegetale attraverso i primi due livelli professionalizzanti presso la Joia Academy diretta dallo Chef Sauro Ricci e fondata dal maestro Pietro Leemann.

Infine a completare la formazione di Nutrizione Umana sto conseguendo il Master Universitario in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche, diretto dal Prof Maurizio Battino.

Oggi vedo il cibo e l’alimentazione come uno strumento che ognuno di noi ha tra le mani, da usare per il proprio benessere … o malessere!
Uno strumento alla portata di tutti … basta volerlo, per sistemare piccoli o grandi disagi e ritrovare energia e vitalità.

Oggi mi impegno a far riscoprire alle persone come mangiare e cucinare in armonia ed equilibrio.
Le guido attraverso  Corsi di Cucina, Conferenze, Seminari, Consulenze personalizzate, perchè ciascuno possa essere artefice della propria Lunga Vita in salute e felicità. 


E quale posto migliore se non la cucina per realizzare questa rivoluzione! ❤

Se ti ho incuriosito scopri i miei Corsi & Eventi.

Se desideri maggiori informazioni per una Consulenza personalizzata scrivimi:
ratatuja.cucinanaturale@gmail.com

P.S. Preparare pasti buoni e sani quotidianamente per mio marito è la normalità.
Sperimentare nuove pietanze per gli amici è un hobby che mi rilassa e diverte ma è anche un modo per fare toccare, direttamente con il palato (a chi mostra un certo scetticismo) che mangiare sano e buono si può!

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