Shepherd's pie in versione 100% vegetale, senza patate e anche in versione senza glutine. Un secondo piatto ricco e gustoso.
Tag: tempeh
Fagottini di tempeh marinato e castagne su nitukè di cipolle bianche
Ciao! eccomi o meglio dire ... ri-eccomi! ... Spero stiate tutti bene e che vi sia anche un po' mancata 😉 Qualche settimana fa ho realizzato questa ricetta pensando proprio al periodo delle feste perché abbiamo tutti voglia sia di coccolarci che di stupire i nostri ospiti con ricette insolite ma senza passare ore e… Continua a leggere Fagottini di tempeh marinato e castagne su nitukè di cipolle bianche
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Vegan-uramaki
Io adoro il sushi e il cibo giapponese, non solo per i loro sapori ma anche perché esteticamente sono bellissimi. I maki ad esempio sono un esempio del boccone perfetto: bello, elegante, bilanciato nel gusto e pronto per essere mangiato. Ho imparato a fare i maki ad un corso con Elena (grande maestra) a La Sana… Continua a leggere Vegan-uramaki
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Vegan-Burger di Miglio e Tempè
Voglia di burger? Naturalmente si può fare! 🙂 Le possibili combinazioni per un goloso burger vegano sono tantissime, ma oggi ho voluto provare a farne un tipo che potesse incontrare il gusto anche di chi non è abituato a mangiare vegan e quindi che ricordasse un po' il gusto della carne. La base,… Continua a leggere Vegan-Burger di Miglio e Tempè
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Riso Broccoli e Tempeh
Con il freddo di questi giorni abbiamo sicuramente voglia di piatti belli caldi e sostanziosi, questo risotto sicuramente soddisfarà questo desiderio riscaldandoci senza appena appesantirci. La base naturalmente è un riso integrale e visto che siamo d'inverno meglio scegliere una varietà a chicco tondo, poi usiamo dei broccoletti ricchissimi di sali minerali e vitamina C… Continua a leggere Riso Broccoli e Tempeh
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Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
Ormai siamo in piena estate e, almeno per ora, la temperatura è fantastica, ci sono poche zanzare e gustarsi una cenetta nel mio piccolo angolo verde, per me il mio giardino segreto :), è il massimo. Questa ricetta l'avevo già fatta tempo fa per amici ma non avendo fatto la foto 😦 non l'avevo pubblicata. Ecco… Continua a leggere Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
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Fagottini di Verza al Tempeh
Il Tempeh (Tempè) è un alimento poco conosciuto anche se di fatto non è altro che soia fermentata! Ha ottime proprietà nutruzionali in quanto il processo di fermentazione conserva tutte le qualità nutritive dei semi di soia e ha un alto contenuto di fibre alimentari e vitamine. Insomma è un ottimo alimento, tuttavia, come il tofu,… Continua a leggere Fagottini di Verza al Tempeh
Maura Bozzali 