gluten free · Primi · Ricette · Ricette Vegan

Crepes di Ceci con Verdure


Questa ricetta l'ho fatta un po'di tempo fa per un pranzo speciale con un'amica speciale, e non avendola ancora postata direi che è perfetta per il menù di Pasqua! 🙂 Le crepes, anche se un po' anni '80 ;), sono sempre di effetto, gustose e fano subito festa, non vi pare? 😉 ... In questa… Continue reading Crepes di Ceci con Verdure

gluten free · Ricette · Ricette Vegan · Secondi

Insalata di Cavolo Riccio Croccante


Quando pensiamo all'insalata pensiamo alle tantissime varietà a foglia verde, rossa o gialla, riccia o allungata, larga o stretta da mangiare cruda, in realtà il termine insalata indica una pietanza composta da una o più verdure che possono essere crude o cotte, e condita con una vinagrette a base di olio, sale, aceto o limone.… Continue reading Insalata di Cavolo Riccio Croccante

Antipasti · gluten free · Ricette Vegan

Falafel di ceci


E chi non adora le falafel? ... Queste polpettine mediorientali piacciono a tutti! Sono ideali per un aperitivo o per un antipasto gustoso soddisfacente, infatti grazie ai legumi sono ricche di proteine, inoltre sono perfette anche per celiaci dato che sono completamente prive di glutine. Le ricette che si trovano in rete e sui libri… Continue reading Falafel di ceci

Antipasti · Contorni · gluten free · Ricette · Ricette Vegan

Fiori ripieni al forno


Siamo ufficialmente in estate, i colori vivaci delle verdure decorano i banchi dei mercati e il profumo del basilico inebria l'aria. Una delle mie verdure sono le zucchine, mi piacciono tutte ma soprattutto le trombette (qualità ligure) e quelle piccole con i fiori. Quindi quale piatto migliore per festeggiare l'estate che un un'allegra corolla di… Continue reading Fiori ripieni al forno

Ricette · Ricette Vegan · Secondi

Great Balls of … Cabbage!


In questo periodo ogni scusa è buona per una fuga fuori porta. 🙂 Abbiamo trascorso questi primi giorni di maggio in una casa sul lago di Como e per avere qualcosa di pronto all'arrivo prima di partire ho preparato queste gustose "green balls". Le "balls", altrimenti conosciute come polpette ( 🙂 ), sono un'idea gustosa e facile… Continue reading Great Balls of … Cabbage!

Ricette · Ricette Vegan · Unici

cous cous estivo


Per fortuna! ... Che cosa ? Ma che l'estate non è finita! 🙂 In questi giorni sole e caldo sono tornati ed un vero piacere godersi le serate all'aperto anche se si stanno irrimediabilemnte accorciando! 😦 Con il caldo non solo si ha voglia di cose fresche ma non si ha neanche molta voglia di stare ai… Continue reading cous cous estivo

gluten free · Ricette · Ricette Vegan · Unici

Ceci alla pizzaiola


Accidenti è tornato il freddo! 😦 ... ma non era iniziata l'estate?Altro che insalate fredde, ho proprio voglia di mangiare qualcosa di caldino! Ma che fare? Apro il frigorifero e .... sì sì sì... ecco fatto, ricetta ideata: aprendo il frigorifero ho trovato miglio e ceci già bolliti!Quando la settimana è fitta di impegni ed… Continue reading Ceci alla pizzaiola

Antipasti · gluten free

Insalata a Pois


Questa ricettina sfiziosa veloce e saporita è una creazione a "quattro mani": le mie più quelle della mia dolce metà! 🙂 L'abbiamo ideata e messa in pratica in occasione dell'impegnativo pranzo di Natale, che quest'anno abbiamo fatto a casa nostra. Un pranzo impegnativo anche perchè il progetto era quello di preparare un menù goloso ma "alternativo" (che… Continue reading Insalata a Pois

Antipasti · gluten free · Ricette Vegan

Mung Bean legumi&legami


  L'altro giorno, quando ho letto sulla confezione il nome di questi piccoli fagioli verdi, ho avuto l'impressione di un nome familiare. Poi all'improvviso, ecco, "Ma certo Mung Bean Nucleasi!!". Non mi sembrava ritrovare dopo tanti anni un legame con il tempo del laboratorio e della tesi e per di più nel mio piatto! :)… Continue reading Mung Bean legumi&legami