Ricette · Secondi

Clafoutis salato – d’inverno


Il Clafoutis è noto come dolce, quello di ciliegie è il più tradizionale (qui per la ricetta) ma si può fare anche con altra frutta, ad esempio con le albicocche . Lo trovo goloso, semplice, veloce e quindi mi sono detta "perché non farlo in versione salata?" L'impasto del clafoutis è particolare, in quanto è una sorta… Continue reading Clafoutis salato – d’inverno

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Fagottini di tempeh marinato e castagne su nitukè di cipolle bianche


Ciao! eccomi o meglio dire ... ri-eccomi! ... Spero stiate tutti bene e che vi sia anche un po' mancata 😉 Qualche settimana fa ho realizzato questa ricetta pensando proprio al periodo delle feste perché abbiamo tutti voglia sia di coccolarci che di stupire i nostri ospiti con ricette insolite ma senza passare ore e… Continue reading Fagottini di tempeh marinato e castagne su nitukè di cipolle bianche

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Insalata di Cavolo Riccio Croccante


Quando pensiamo all'insalata pensiamo alle tantissime varietà a foglia verde, rossa o gialla, riccia o allungata, larga o stretta da mangiare cruda, in realtà il termine insalata indica una pietanza composta da una o più verdure che possono essere crude o cotte, e condita con una vinagrette a base di olio, sale, aceto o limone.… Continue reading Insalata di Cavolo Riccio Croccante

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Carciofi Liguri Ripieni – Gluten Free


Recentemente sono stata in Liguria dai miei genitori e lì siamo nel pieno della stagione dei carfiofi! I carciofi liguri, se non li conoscete, sono quelli verdi brillante, con le spine, non troppo grossi e soprattutto dolcissimi e buonissimi! ... infatti secondo me sono davvero quelli più buoni! 😉 Campanilismo a parte, una delle ricette… Continue reading Carciofi Liguri Ripieni – Gluten Free

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Insalata alla Greca con Feta Vegan


Una bella insalatona fa subito estate e qual è l'insalata estiva per antonomasia se non quella Greca? ... Ma abbiamo un piccolo problema ... la feta!?! ... E invece no! ... Qui vi propongo una variante vegan dell'insalata greca che troverete altrettanto saporita e rinfrescante! ... provare per credere! La ricetta della feta vegan l'ho imparata… Continue reading Insalata alla Greca con Feta Vegan

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Great Balls of … Cabbage!


In questo periodo ogni scusa è buona per una fuga fuori porta. 🙂 Abbiamo trascorso questi primi giorni di maggio in una casa sul lago di Como e per avere qualcosa di pronto all'arrivo prima di partire ho preparato queste gustose "green balls". Le "balls", altrimenti conosciute come polpette ( 🙂 ), sono un'idea gustosa e facile… Continue reading Great Balls of … Cabbage!

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Vegan-Burger di Miglio e Tempè


    Voglia di burger? Naturalmente si può fare! 🙂 Le possibili combinazioni per un goloso burger vegano sono tantissime, ma oggi ho voluto provare a farne un tipo che potesse incontrare il gusto anche di chi non è abituato a mangiare vegan e quindi che ricordasse un po' il gusto della carne. La base,… Continue reading Vegan-Burger di Miglio e Tempè

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Crocchette di miglio, tofu e verdure


Dopo tanto dolce avevo voglia di scrivere una ricetta salata! 🙂 ... Queste crocchette le ho fatte qualche tempo fa ma non avevo ancora avuto modo di scriverla ... sorry! Questo piatto è un ottimo secondo in quanto contiene le proteine del tofu ed è facile abbinarlo a diverse verdure di contorno come ad esempio zucca… Continue reading Crocchette di miglio, tofu e verdure

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Mini Burger di Miglio e Quinoa


Questa è una di quelle classiche ricette che non si vede l'ora che sia pronta per farne una scorpacciata! 🙂 Se poi avete dei bambini, questi mini-burger non solo sono adatti per loro ma ne andranno ghiotti! Insomma uno sfizioso antipasto, un gustoso aperitivo o una divertente merenda, adatta a tutti ed è anche senza glutine; anche… Continue reading Mini Burger di Miglio e Quinoa

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Mattonella di ortiche e erbette


Ormai tornata dalle vacanze 😦 ... e questa è l'ultima ricetta arretrata prima di ricominciare a cucinare nuovi piatti in tempo reale! 🙂 Le foglie verdi sono ricche di sali minerali e preziose vitamine e con questo piatto ne facciamo una bella scorpacciata! 🙂 In estate non abbiamo molta voglia di verdura cotta, ma questa preparazione è un'idea fresca… Continue reading Mattonella di ortiche e erbette