Dessert

Plumcake di mele ** No Sugar **


L'Autunno è arrivato con la sua aria frizzante, il sole tiepido e dolce, la luce calda e arancione e le sue foglie gialle e rosse, pronte a volteggiare danzanti nell'aria alla prima folata di vento. Nonostante io sia un'amante della Primavera e dell'Estate devo dire che questa parte dell'Autunno mi piace assai! ... La parte… Continue reading Plumcake di mele ** No Sugar **

Antipasti · gluten free · Ricette · Ricette Vegan

Spaghetti di zucchine con pesto leggero di mandorle e basilico


Tempo di preparazione: 45 minuti Dose: 6-8 porzioni  Forse l'ho già detto in altre occasioni e magari ve lo ricordate 🙂 ... questo è il periodo dell'anno che preferisco e vorrei che durasse tutto l'anno ❤ ... sapete perché? Per prima cosa, in cima alla mia classifica, perché c'è luce. Mi piace essere svegliata dalla… Continue reading Spaghetti di zucchine con pesto leggero di mandorle e basilico

Dessert · gluten free · Ricette Vegan

Pandolce di Pasqua – Senza Glutine, con Pasta Madre


Da qualche tempo, oltre alla mia Gilda (la mia PM di 6 anni), sto crescendo anche Louis ... il lievito madre senza glutine di grano saraceno. L'ho ricevuto in dono e l'ho ribattezzato Louis perché è scuro, potente, capace di crescere, lentamente e con grande pacatezza, e di lievitare anche senza il sostegno del glutine… Continue reading Pandolce di Pasqua – Senza Glutine, con Pasta Madre

gluten free · Primi · Ricette · Ricette Vegan

Testaroli con grani antichi & Pesto leggero di basilico, pinoli e mandorle


Ogni tanto le mie radici liguri si fanno sentire! 😀 Eh sì non lo nego ... e vengono fuori soprattutto per le occasioni speciali, quando ci si ritrova con la famiglia, quando si vuole fare sentire gli ospiti come a casa e si vuole mettere nel piatto tutto l'amore che abbiamo nel cuore. ❤  ...… Continue reading Testaroli con grani antichi & Pesto leggero di basilico, pinoli e mandorle

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Red Velvet Cake – Naturalmente Vegetale


Non vi capita mai di restare colpiti da una ricetta, da un oggetto, da un'idea e pensare  <<voglio farlo anche io!>> ? A me  succede spesso 😉 ... Ed è così che nasce l'idea di questa ricetta! Avevo visto la foto di uno di quei dolci americani, bellissimi, a più strati, dall'aspetto certamente goloso ma anche troppoooo esagerato! Si… Continue reading Red Velvet Cake – Naturalmente Vegetale

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Bavarese di Fragole


Sarà il cambio di stagione ma in questo periodo ho proprio una gran voglia di dolci! Per soddisfarla una buona idea è un bel dolce al cucchiaio a base di frutta di stagione ... e cosa se non di fragole?! 🙂 Per rendere la bavarese un po' più ricca si può abbinare una base con… Continue reading Bavarese di Fragole

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Insalata di Cavolo Riccio Croccante


Quando pensiamo all'insalata pensiamo alle tantissime varietà a foglia verde, rossa o gialla, riccia o allungata, larga o stretta da mangiare cruda, in realtà il termine insalata indica una pietanza composta da una o più verdure che possono essere crude o cotte, e condita con una vinagrette a base di olio, sale, aceto o limone.… Continue reading Insalata di Cavolo Riccio Croccante

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Great Balls of … Cabbage!


In questo periodo ogni scusa è buona per una fuga fuori porta. 🙂 Abbiamo trascorso questi primi giorni di maggio in una casa sul lago di Como e per avere qualcosa di pronto all'arrivo prima di partire ho preparato queste gustose "green balls". Le "balls", altrimenti conosciute come polpette ( 🙂 ), sono un'idea gustosa e facile… Continue reading Great Balls of … Cabbage!

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Biscotti Bianco&Nero di Natale


E' inevitabile, questi giorni ci fanno entrare inesorabilmente nel clima natalizio! ... è inutile sottrarsi ... tutto intorno a noi ci fa pensare al Natale, le luci, la musica, i profumi per le strade, le vetrine e anche se uno decidesse di non uscire di casa inevitabilmente avrebbe una gran voglia di fare biscotti ma non… Continue reading Biscotti Bianco&Nero di Natale

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Crumble di Mele – Updates


Tempo fa avevo postato il primo esperimento del crumble di mele, e nonostante non fosse stato male, grazie a suggerimenti e prove successive ogni volta con qualche modifica, ora sono pronta per davi un aggiornamento! 🙂 Dopo diversi tentativi, credo di aver trovato la giusta misura di farina, olio e malto per fare l'impasto ottimale delle "briciole", la dimensione delle… Continue reading Crumble di Mele – Updates