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Carciofi Liguri Ripieni – Gluten Free


Recentemente sono stata in Liguria dai miei genitori e lì siamo nel pieno della stagione dei carfiofi! I carciofi liguri, se non li conoscete, sono quelli verdi brillante, con le spine, non troppo grossi e soprattutto dolcissimi e buonissimi! ... infatti secondo me sono davvero quelli più buoni! 😉 Campanilismo a parte, una delle ricette… Continue reading Carciofi Liguri Ripieni – Gluten Free

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Insalata alla Greca con Feta Vegan


Una bella insalatona fa subito estate e qual è l'insalata estiva per antonomasia se non quella Greca? ... Ma abbiamo un piccolo problema ... la feta!?! ... E invece no! ... Qui vi propongo una variante vegan dell'insalata greca che troverete altrettanto saporita e rinfrescante! ... provare per credere! La ricetta della feta vegan l'ho imparata… Continue reading Insalata alla Greca con Feta Vegan

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Fusilli con verdure, tempeh e crema di tofu e olive


I fusilli sono sempre stati una delle mie paste preferite e anche in versione integrale non tradiscono! Eccellenti con tutti i tipi di condimenti, come ad esempio un bel mix di verdure saltate e tempeh, sono praticamente un piatto  unico ... l'ideale per un pranzo in ufficio! 🙂 ... nutriente, appagante ma leggero; un vero pieno di… Continue reading Fusilli con verdure, tempeh e crema di tofu e olive

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Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli


Ormai siamo in piena estate e, almeno per ora, la temperatura è fantastica, ci sono poche zanzare e gustarsi una cenetta nel mio piccolo angolo verde, per me il mio giardino segreto :),  è il massimo. Questa ricetta l'avevo già fatta tempo fa per amici ma non avendo fatto la foto 😦 non l'avevo pubblicata. Ecco… Continue reading Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli

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Sarde in barca


Il pesce azzurro è il pesce tipico dei nostri mari e già questo è un buon motivo per scegleirlo rispetto ad altri pesci di orgine oceanica. Con il termine “pesce azzurro” in generale si indicano pesci caratterizzati da una colorazione blu scuro del dorso e argentea del ventre, generalmente di piccole e medie dimensioni. Il pesce… Continue reading Sarde in barca

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Musse Bicolore


Quando si hanno amici a cena trovo che sia carino prima di sedersi a tavola fare un aperitivo, inoltre è anche un modo conviviale per attendere l'arrivo di tutti gli osptiti! Queste mousse sono un'idea saporita e molto veloce! ... il che non guasta ... e ancora una volta sane! ... Ingredienti: 70g tofu 2 carciofi freschi… Continue reading Musse Bicolore

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La pasta al pomodoro, con olive Taggiasche


La pasta al pomodoro è un classico, semplice ma che possiamo insaporire in modi diversi e per questo, diciamolo ... ha sempre il suo perchè! 🙂 Gli ingredienti in più di oggi sono un pochino di zucchero di canna, curry (come avrete capito lo adoro!) e le vere olive taggiasche .... sì vere DOC, perchè… Continue reading La pasta al pomodoro, con olive Taggiasche