Dose: 2 porzioni Tempo: 15 min Difficoltà: facile Piatto: secondo Questa ricetta è un vero classico, girando per il web la troverete proposta mille volte, ho quindi voluto dare anche la mia interpretazione! Mi piace perchè nella sua semplicità e velocità è sfiziosa, si presta a diverse occasioni e conquisterà anche i commensali più scettici!… Continua a leggere Tofu strapazzato
Tag: carote
Quinoa Germogliata con Gazpacho di Carota e Pesca
Piatto: primo o antipasto Tempo: 30min (escluso tempo di germogliazione e marinatura) Difficoltà: semplice L'emozione che mi danno i mesi di maggio e giugno è davvero unica! Se maggio è l'esplosione del verde, della fioritura delle rose e del glicine e continui a stupirti dell'allungarsi delle giornate, del sole fino alle otto di sera, giugno… Continua a leggere Quinoa Germogliata con Gazpacho di Carota e Pesca
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Kinpira di Radici di Loto e Carote
Nell'incursione al China Market di cui vi ho raccontato qualche giorno fa, nel mio carrello ho messo anche delle radici di loto fresche. Il loto, considerato sacro da induisti e buddisti, è una pianta acquatica e le radici crescono sott'acqua nel fango. All'esterno la loro forma sembra una salsiccia, si sbuccia come una patata ma… Continua a leggere Kinpira di Radici di Loto e Carote
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Sformati vestiti di zucchine e carote
Che le zucchine mi piacciono ve l'ho già confidato qualche ricetta fa 🙂 e oggi ho pensato di cucinarli in degli sformatini speciali, "vestiti a festa"! Altra particolarità della ricetta sono i semi di chia che ho usato per dare una maggiore consistenza al composto degli sformatini. Questa volta li ho usati in cottura anche… Continua a leggere Sformati vestiti di zucchine e carote
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Sedanini allegria su crema di broccoli
Una delle abitudini alimentari che ci aiuta a mantenere il senso di fame sotto controllo è l'utilizzo di cereali integrali a tutti i pasti. I cereali integrali, sono molto ricchi di proteine e sali minerali, contenuti principalmente nel germe di grano, e fibra, tutte cose che vengono eliminate nel processo si raffinazione. Nei cereali integrali, gli… Continua a leggere Sedanini allegria su crema di broccoli
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Crocchette di miglio, tofu e verdure
Dopo tanto dolce avevo voglia di scrivere una ricetta salata! 🙂 ... Queste crocchette le ho fatte qualche tempo fa ma non avevo ancora avuto modo di scriverla ... sorry! Questo piatto è un ottimo secondo in quanto contiene le proteine del tofu ed è facile abbinarlo a diverse verdure di contorno come ad esempio zucca… Continua a leggere Crocchette di miglio, tofu e verdure
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Spadellatta Autunnale Dolce-Amara
La varietà in cucina non è semplicemente cambiare le ricette e le pietanze ma è anche variare i sapori, i colori e gli stili di cottura. Questo contorno è in perfetta armonia con la proposta stagionale e offre un'alternanza di sapori e consistenze: il dolce della carota e dell'uvetta e l'amaro della catalogna e del… Continua a leggere Spadellatta Autunnale Dolce-Amara
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Tortino di Miglio al Graten
Se nel weekend ci concediamo qualche "strappo" o qualche piatto un po' più goloso, per il pranzo in settimana, possibilmente anche quando siamo in vacanza, è meglio preparare piatti semplici a base di cereali integrali e tante verdure! 🙂 Il miglio è un cereale sottovalutato e poco utilizzato nella nostra cucina, piccolo nelle dimensioni ma grande… Continua a leggere Tortino di Miglio al Graten
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Torta di carote alla saracena
Per terminare un bella cena tra amici non c'è niente di meglio di un bel dessert! La torta di carote è un classico, ma ovviamente io ho voluto modificare la ricetta sia perché non uso uova o zucchero, sia per dare un gusto diverso, giocando con le farine e altri ingredienti! La ricetta è molto… Continua a leggere Torta di carote alla saracena
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Tortino morbido gratinato al sesamo
I tortini, o sformati che si voglia chiamarli, sono una sfiziosa variante per cucinare le verdure sempre in modo diverso, mescolandole a piacere o secondo criterio, per ottenere un piatto che può essere presentato come secondo o contorno ogni volta con un sapore unico. Questo tipo di prepararazione è adatta soprattutto alla stagione fredda grazie alla doppia cottura… Continua a leggere Tortino morbido gratinato al sesamo
Maura Bozzali 