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Miglio Chips – sfoglie croccanti aperitivose


E' quasi ora dell'aperitivo e ho nel frigo dell'hummus di cannellini fatto ieri ma nulla su cui spalmarlo! 😦 ... Apro il frigo e trovo un po' di miglio già cotto ... Il miglio è un cereale che adoro non solo perché dal punto di vista nutrizionale ha tantissime proprietà (è l'unico cereale che non… Continue reading Miglio Chips – sfoglie croccanti aperitivose

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Che cavolo di chips!


Finalmente siamo quasi alla fine dell'inverno, una stagione che decisamente non amo, perchè le giornate sono corte, c’è poca luce e fa freddo (anche se quest’anno, almeno per questo aspetto, non mi posso lamentare perché è stato un inverno decisamente anomalo). Tuttavia qualcosa che mi piace c’è ... la grande varietà di ortaggi che la… Continue reading Che cavolo di chips!

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Involtini Fusion in Salsa Teriyaki


Anche voi siete incuriositi dai misteriosi China Market? 🙂 Farci un giro è interessante e divertente perchè si trovano alimenti freschi che a volte io uso secchi (ad esempio la radice di loto), altri di cui ho letto su libri di macrobiotica ma che nei nostri negozi non si trovano (ad esempio il taro) e… Continue reading Involtini Fusion in Salsa Teriyaki

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Pizza a Sorpresa – Base per pizza al cavolfiore – Vegan Gluten free


La ricetta di oggi sono certa vi stupirà ... già perchè faremo la pizza senza lievito e senza farina! 🙂 Qualche giorno fa la mia attenzione è stata rapita da un Pin che citava "Cawliflower Pizza Crust"! Cosa?!? Una base per pizza con il cavolfiore?!... Ho pensato "Davvero? ... ma come?" In realtà ho scoperto… Continue reading Pizza a Sorpresa – Base per pizza al cavolfiore – Vegan Gluten free

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White Velvet – vellutata invernale di radici bianche


In questi giorni sembra che l'inverno stia arrivando e per scaldarci vellutate, creme di verdure, zuppe miste cereali e legumi, sono l'deale. Infatti queste preparazioni, grazie ad una cottura abbastanza prolungata, accumulano calore che poi ci cedono quando le mangiamo, per questo sono così piacevoli d'inverno. Pensando ad una vellutata ho cominciato e realizzare che… Continue reading White Velvet – vellutata invernale di radici bianche

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Cestini di Pasta Brisè con Patè di Tofu e Funghi


Se avete in programma una festa, un'aperitivo o una cena speciale questa è sicuramente una ricetta che lascerà i vostri ospiti senza parole, per la bontà e per la ricercatezza! La base, ovvero i cestini di pasta brisè, sono un jolly e li potrete usare per tante altre ricette non solo salate ma anche dolci. I… Continue reading Cestini di Pasta Brisè con Patè di Tofu e Funghi

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Falafel di ceci


E chi non adora le falafel? ... Queste polpettine mediorientali piacciono a tutti! Sono ideali per un aperitivo o per un antipasto gustoso soddisfacente, infatti grazie ai legumi sono ricche di proteine, inoltre sono perfette anche per celiaci dato che sono completamente prive di glutine. Le ricette che si trovano in rete e sui libri… Continue reading Falafel di ceci

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Sformati vestiti di zucchine e carote


Che le zucchine mi piacciono ve l'ho già confidato qualche ricetta fa 🙂 e oggi ho pensato di cucinarli in degli sformatini speciali, "vestiti a festa"! Altra particolarità della ricetta sono i semi di chia che ho usato per dare una maggiore consistenza al composto degli sformatini. Questa volta li ho usati in cottura anche… Continue reading Sformati vestiti di zucchine e carote

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Fiori ripieni al forno


Siamo ufficialmente in estate, i colori vivaci delle verdure decorano i banchi dei mercati e il profumo del basilico inebria l'aria. Una delle mie verdure sono le zucchine, mi piacciono tutte ma soprattutto le trombette (qualità ligure) e quelle piccole con i fiori. Quindi quale piatto migliore per festeggiare l'estate che un un'allegra corolla di… Continue reading Fiori ripieni al forno

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Vegan-uramaki


Io adoro il sushi e il cibo giapponese, non solo per i loro sapori ma anche perché esteticamente sono bellissimi. I maki ad esempio sono un esempio del boccone perfetto: bello, elegante, bilanciato nel gusto e pronto per essere mangiato. Ho imparato a fare i maki ad un corso con Elena (grande maestra) a La Sana… Continue reading Vegan-uramaki