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Tortino di Miglio e Zucca Gratinato al Miso&Tahin – Nutriamo la Terra!


Ecco che ormai siamo in Autunno! Qualcuno potrebbe dire che manca ancora una settimana, in realtà secondo la tradizione orientale la stagione autunnale inizia verso fine agosto! In effetti se ci pensiamo già nella seconda metà di agosto possiamo sentire che qualcosa sta cambiando nell'aria, le giornate si sono tremendamente accorciate e tutto sembra avere… Continue reading Tortino di Miglio e Zucca Gratinato al Miso&Tahin – Nutriamo la Terra!

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Cena MexVegan – Per festeggiare un anno di Blog!


Ciao, ma lo sapete che è già passato UN anno dal mio PRIMO post?!? ... Incredibile!!! Un anno fa, alla partenza di questa avventura non sapevo bene dove mi avrebbe portata e soprattutto non sapevo se sarei stata capace di incuriosire ed appassionare alle mie ricette non solo le persone che mi conoscono ma anche persone che… Continue reading Cena MexVegan – Per festeggiare un anno di Blog!

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Grano Saraceno in Insalata


Anche questa è una ricetta fresca e veloce, adatta ai giorni estivi, quando la voglia di cucinare latita un po'! 🙂  ... Ingrediente insolito e speciale al posto del classico riso, è il vero protagostia di questo piatto: il grano saraceno! Il grano saraceno non è un cereale perchè non fa parte delle graminacee; è ricchissimo… Continue reading Grano Saraceno in Insalata

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cous cous estivo


Per fortuna! ... Che cosa ? Ma che l'estate non è finita! 🙂 In questi giorni sole e caldo sono tornati ed un vero piacere godersi le serate all'aperto anche se si stanno irrimediabilemnte accorciando! 😦 Con il caldo non solo si ha voglia di cose fresche ma non si ha neanche molta voglia di stare ai… Continue reading cous cous estivo

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Ceci alla pizzaiola


Accidenti è tornato il freddo! 😦 ... ma non era iniziata l'estate?Altro che insalate fredde, ho proprio voglia di mangiare qualcosa di caldino! Ma che fare? Apro il frigorifero e .... sì sì sì... ecco fatto, ricetta ideata: aprendo il frigorifero ho trovato miglio e ceci già bolliti!Quando la settimana è fitta di impegni ed… Continue reading Ceci alla pizzaiola

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Dadolata di Zucca e Zucchine con Riso Venere agli Asparagi


Spesso siamo di corsa e pensiamo di non avere tempo da dedicare alla preparazione dei nostri pasti, soprattutto se si tratta di fare qualcosa di più che aprire una busta! In realtà in questi mesi ho scoperto che è solo un'impressione! Basta solo un po' di organizzazione e preparare un piatto unico equilibrato e sano non richiede… Continue reading Dadolata di Zucca e Zucchine con Riso Venere agli Asparagi

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Orata con riso venere e fantasia di verdure


Eccomi di nuovo online! Accidenti alla tecnologia! ormai siamo internet dipendenti, se succede qualcosa alla nostra connessione wifi ci sentiamo tagliati fuori dal mondo!!! Quindi ho un po' di arretrati ... La ricetta di oggi è decisamente un piatto unico, colorato, saporito e nutriente, ricco di fibre delle verdure e del riso integrale, proteine del… Continue reading Orata con riso venere e fantasia di verdure

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Salto di verdure con sole di Bulgur


Oggi avevo voglia di piatto semplice, veloce ma nello stesso tempo sfizioso e ... non noioso! Avevo un po' di verdurine et voilà il gioco è fatto! Come accompagnamento ho scelto il Bulgur perchè resta un po' più croccante del cous cous. Il Bulgur è costituito da grano duro integrale germogliato, cotto a vapore, essiccato,… Continue reading Salto di verdure con sole di Bulgur

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Fagottini di Cavolo Rosso


Il bello di cambiare alimentazione è scoprire nuovi alimenti di cui prima ignoravo l'esistenza! 🙂 L'ultimo di questi è il cavolo rosso: una psecie di verza ... ma rossa! Oggi ho deciso di cucinarlo in un modo insolito ovvero con effetto "sorpresa" impacchettandolo in un croccante fagottino! Ingredienti: 1 cavolo rosso (peso circa 700-900g) 1… Continue reading Fagottini di Cavolo Rosso

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Salmone con cavolo nero in forma!


Questa settimana è stata piuttosto impegnativa e non sono riuscita a pubblicare prima questa ricetta preparata per la cena di sabato scorso di cui vi ho già presentato la mousse di tofu.Questa ricetta è solo parzialmente mia: la parte che riguarda la preparazione del salmone l'ho imparata qualche settimana fa a Cascina Rosa, durnate un… Continue reading Salmone con cavolo nero in forma!