Il bello di andare al mercato è che c'è sempre qualcosa di speciale da scoprire, conoscere e assaggiare! ❤ Il mio mercato preferito si tiene due volte al mese e ormai ho i miei punti di riferimento per le mie scorte di verdura, radici, frutta e pasta integrale. Però ogni volta c'è qualche produttore nuovo… Continua a leggere Strudel di Mele – Un classico senza tempo
Tag: pinoli
Testaroli con grani antichi & Pesto leggero di basilico, pinoli e mandorle
Ogni tanto le mie radici liguri si fanno sentire! 😀 Eh sì non lo nego ... e vengono fuori soprattutto per le occasioni speciali, quando ci si ritrova con la famiglia, quando si vuole fare sentire gli ospiti come a casa e si vuole mettere nel piatto tutto l'amore che abbiamo nel cuore. ❤ ...… Continua a leggere Testaroli con grani antichi & Pesto leggero di basilico, pinoli e mandorle
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Lasagne ai Carciofi
In queste feste sono stata molto attiva in cucina! 🙂 ... Con mia grande gioia abbiamo festeggiato il Natale a casa a nostra e per il pranzo del 25 ho preparato un ricco menù con alcuni piatti già consolidati, come ad esempio la mia insalata russa vegan o il patè di hijiki, e nuove pietanze come… Continua a leggere Lasagne ai Carciofi
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Millefoglie di Tofu, Zucchine e Pesto vegan
Ecco un'altra ricetta dei miei appunti di viaggio che condivido con voi mentre sono all'ombra di una grande quercia in Maremma! Ho preso ispirazione per questa ricetta da un piatto che ho mangiato in un ristorante vegetariano nel centro di Roma. Ho trovato sfizioso e fresco presentare il tofu in questo modo e ho cercato di… Continua a leggere Millefoglie di Tofu, Zucchine e Pesto vegan
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Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
Ormai siamo in piena estate e, almeno per ora, la temperatura è fantastica, ci sono poche zanzare e gustarsi una cenetta nel mio piccolo angolo verde, per me il mio giardino segreto :), è il massimo. Questa ricetta l'avevo già fatta tempo fa per amici ma non avendo fatto la foto 😦 non l'avevo pubblicata. Ecco… Continua a leggere Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
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Muffin mela cannella lampone e pinoli
Siamo ormai agli sgoccioli delle feste 😦 ... ma ancora per qualche giorno, per rallegrare il risveglio nei giorni vacanza .. e non solo, ho preparato questi muffin leggeri, pieni di frutta e golosi. Anche se questa non è che una delle innumerevoli versioni dei muffin dolci, dato che mi sono venuti particolarmente bene, ho deciso di… Continua a leggere Muffin mela cannella lampone e pinoli
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Sarde in barca
Il pesce azzurro è il pesce tipico dei nostri mari e già questo è un buon motivo per scegleirlo rispetto ad altri pesci di orgine oceanica. Con il termine “pesce azzurro” in generale si indicano pesci caratterizzati da una colorazione blu scuro del dorso e argentea del ventre, generalmente di piccole e medie dimensioni. Il pesce… Continua a leggere Sarde in barca
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Risotto alla Zucca e Pinoli
Per restare in tema di zucca e verdura di stagione ecco un buon risotto per una cena a tema! ... quale tema?! ... beh la zucca! Questa ricetta fa il paio con la torta della ricetta precendete! Un bel risotto colorato, rinfrescante e saporito per accompagnare una tranquilla serata fra amici! ;)) Ingredienti (per 4 persone): 250g… Continua a leggere Risotto alla Zucca e Pinoli
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Cannoli di Zucchine
Zucchine zucchine zucchine!!! ... la loro stagione sta per finire ma anche questa settimana il mio banco di fiducia al mercato biologico "Mercato della Terra" non mi ha deluso e quindi altra scorpacciata! 🙂 Quest'anno le ho preparate in tanti modi, e oggi ho deciso una variante alle classiche zucchine ripiene (vedi mia ricetta verdure… Continua a leggere Cannoli di Zucchine
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Muffin con cuore ai frutti di bosco
Sempre perchè domenica faceva brutto tempo ... una scusa come un'altra ... il tempo era ideale per fare un bel dolcetto! Però come sapete miei dolcini sono leggeri, senza grassi animali e zuccheri raffinati quindi ci sentiamo meno in colpa 🙂 Siamo ormai al termine della stagione dei frutti di bosco, quindi conviene approfittarne se li troviamo, meglio ancora se biologici, come… Continua a leggere Muffin con cuore ai frutti di bosco
Maura Bozzali 