Antipasti · gluten free · Ricette · Ricette Vegan

Che cavolo di chips!


Finalmente siamo quasi alla fine dell'inverno, una stagione che decisamente non amo, perchè le giornate sono corte, c’è poca luce e fa freddo (anche se quest’anno, almeno per questo aspetto, non mi posso lamentare perché è stato un inverno decisamente anomalo). Tuttavia qualcosa che mi piace c’è ... la grande varietà di ortaggi che la… Continue reading Che cavolo di chips!

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Great Balls of … Cabbage!


In questo periodo ogni scusa è buona per una fuga fuori porta. 🙂 Abbiamo trascorso questi primi giorni di maggio in una casa sul lago di Como e per avere qualcosa di pronto all'arrivo prima di partire ho preparato queste gustose "green balls". Le "balls", altrimenti conosciute come polpette ( 🙂 ), sono un'idea gustosa e facile… Continue reading Great Balls of … Cabbage!

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Sformato di miglio croccante ripieno di foglie verdi


Oggi aprendo il frigo ho trovato un bel po' di foglie verdi: cavolo nero e spinaci freschi! Poi mi è venuto in mente che in dispensa ho altre foglie verdi, di mare però! ... quindi ho pensato di combinare insieme foglie verdi di terra e di mare e fare un tortino sfizioso e invece di… Continue reading Sformato di miglio croccante ripieno di foglie verdi

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Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso


Io adoro le torte di verdura, perchè sono sfiziose e perchè, giocando con gli ingredienti, è possibile farle diverse ogni volta! Inoltre è un'ottima occasione per seguire la stagionalità e scegliere delle verdure che diventano il sapore identificativo di uno specifico periodo dell'anno! Mi sono accorta che l'inverno non solo è ricco di varietà ma anche di colori! :)… Continue reading Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso

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Ceci alla pizzaiola


Accidenti è tornato il freddo! 😦 ... ma non era iniziata l'estate?Altro che insalate fredde, ho proprio voglia di mangiare qualcosa di caldino! Ma che fare? Apro il frigorifero e .... sì sì sì... ecco fatto, ricetta ideata: aprendo il frigorifero ho trovato miglio e ceci già bolliti!Quando la settimana è fitta di impegni ed… Continue reading Ceci alla pizzaiola

Primi

Cavolo … che Lasagnetta!


La lasagnetta, a chi non piace la lasagnetta! Certo, quella che vi propongo, non è esattamente una versione classica (niente carne!) ma una rivisitazione, ispirata dalla disponibilità stagionale dell'elemento principale: la verdura.  La stagione offre una varietà unica di crucifere, per questo la mia scelta è caduta sul CAVOLO NERO! Questo tipo di cavolo, molto comune… Continue reading Cavolo … che Lasagnetta!

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Salmone con cavolo nero in forma!


Questa settimana è stata piuttosto impegnativa e non sono riuscita a pubblicare prima questa ricetta preparata per la cena di sabato scorso di cui vi ho già presentato la mousse di tofu.Questa ricetta è solo parzialmente mia: la parte che riguarda la preparazione del salmone l'ho imparata qualche settimana fa a Cascina Rosa, durnate un… Continue reading Salmone con cavolo nero in forma!