Primi · Ricette Vegan

Orzo tiepido con Zucca e Hijiki


Che bella l'estate … e quest'anno me la sto proprio godendo. Mi piace sentire il sole caldo sulla pelle e la mattina, anche se sono ancora in città e non è il massimo, spesso faccio una passeggiata … insomma cerco di prendere il lato positivo! 🙂 Ovviamente nelle ore più calde mi guardo bene dall'uscire… Continue reading Orzo tiepido con Zucca e Hijiki

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Zucca Hokkaido al Forno


  La zucca è la protagonista di oggi! Tuttavia, devo ammettere che fino ad un paio di anni fa, non era molto popolare nella mia cucina, la usavo pochissimo ed ignoravo che ci fossero così tante varietà ... ma soprattutto ignoravo che fosse così buona! Infatti difficilmente la compravo e quando accedeva la mettevo insieme ad… Continue reading Zucca Hokkaido al Forno

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Gnocchi di Zucca


Da un po' mi frullava in testa questa idea ... ed ecco fatto ... gli gnocchi di zucca sono serviti! Un altro modo per cucinare l'incredibile zucca! 🙂 Il procedimento è molto semplice, l'unico lavoro un po' noioso è sbucciare la zucca, ma se la cuocete al forno anche questo non sarà un problema. Io… Continue reading Gnocchi di Zucca

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Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso


Io adoro le torte di verdura, perchè sono sfiziose e perchè, giocando con gli ingredienti, è possibile farle diverse ogni volta! Inoltre è un'ottima occasione per seguire la stagionalità e scegliere delle verdure che diventano il sapore identificativo di uno specifico periodo dell'anno! Mi sono accorta che l'inverno non solo è ricco di varietà ma anche di colori! :)… Continue reading Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso

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Risotto alla Zucca e Pinoli


Per restare in tema di zucca e verdura di stagione ecco un buon risotto per una cena a tema! ... quale tema?! ... beh la zucca! Questa ricetta fa il paio con la torta della ricetta precendete! Un bel risotto colorato, rinfrescante e saporito per accompagnare una tranquilla serata fra amici! ;))   Ingredienti (per 4 persone): 250g… Continue reading Risotto alla Zucca e Pinoli

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Torta di Zucca


Ecco una bella idea per un dolce di stagione con la zucca! La zucca è una delle mie verdure preferite ... non da sempre, in realtà solamente da un anno e mezzo ... infatti ho scoperto che la zucca è un frutto della terra davvero generoso, ricco di vitamine, antiossidanti. La zucca trova impiego anche per… Continue reading Torta di Zucca

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Sformato arcobaleno – Buon 1° compleanno


Wow! ... ho realizzato che è già passato un anno dall'inizio della mia rivoluzione!
 Un anno senza carne, prosciutto, salame, burro (anche se già ne mangiavo poco), poco formaggio (non sono ancora riuscita ad eliminarlo 😦 !)
 Ma soprattutto un anno con tantissimi nuovi alimenti .... talmente tanti che non riesco a ricordarli tutti tra… Continue reading Sformato arcobaleno – Buon 1° compleanno

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Sorrisi di Zucca


Rieccomi dopo qulache settimana di assenza! ... che se non sono state di ozio ... anzi tutt'altro, sono state molto proficue di nuovi spunti ed idee. Ho frequentato un fantastico corso di cucina naturale con approccio macrobiotico... caspita quanto c'è da studiare ed imparare! ... imparare per sentirsi e stare meglio! Sono sempre più convinta e… Continue reading Sorrisi di Zucca

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Dadolata di Zucca e Zucchine con Riso Venere agli Asparagi


Spesso siamo di corsa e pensiamo di non avere tempo da dedicare alla preparazione dei nostri pasti, soprattutto se si tratta di fare qualcosa di più che aprire una busta! In realtà in questi mesi ho scoperto che è solo un'impressione! Basta solo un po' di organizzazione e preparare un piatto unico equilibrato e sano non richiede… Continue reading Dadolata di Zucca e Zucchine con Riso Venere agli Asparagi

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Crema di Zucca … a modo mio!


La zucca è davvero straordinaria! e penasare che pensavo che non mi piacesse ... quindi non la cucinavo mai! Invece ho scoperto che mi piace e anche tanto, la zucca! Mi piace la consistenza della polpa, per non parlare del profumo che si sprigiona quando la tagli a pezzi... ed il colore, quell'arancione vivace, che… Continue reading Crema di Zucca … a modo mio!