Piatto: antipasto Difficoltà: semplice Tempo: 2 giorni (compreso tempo di germogliazione ed essiccazione) Un paio di settimane fa mi è arrivato l'essiccatore! 🙂 Lo desideravo da un po' ma dovevo trovargli lo spazio e appena lo spazio è stato creato eccolo arrivato! 😉 Ho cominciato a fare piccole sperimentazioni tipo essiccare fragole, zucchine, barbabietole… Continua a leggere Crackers con grano saraceno germogliato
Tag: pomodori secchi
Clafoutis salato – d’inverno
Il Clafoutis è noto come dolce, quello di ciliegie è il più tradizionale (qui per la ricetta) ma si può fare anche con altra frutta, ad esempio con le albicocche . Lo trovo goloso, semplice, veloce e quindi mi sono detta "perché non farlo in versione salata?" L'impasto del clafoutis è particolare, in quanto è una sorta… Continua a leggere Clafoutis salato – d’inverno
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Lenticchie Beluga
Questa sera sono ospite a cena e ho pensato di portare qualcosa che potesse essere sia un antipasto sia un secondo. Al supermercato biologico ho trovato queste piccole lenticchie nere chiamate "beluga", proprio come il caviale, e le ho trovate molto chic ed elegnti, ero sicua che mi sarebbero state utili ... cosa c'è di meglio che presetarsi… Continua a leggere Lenticchie Beluga
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Mung Bean legumi&legami
L'altro giorno, quando ho letto sulla confezione il nome di questi piccoli fagioli verdi, ho avuto l'impressione di un nome familiare. Poi all'improvviso, ecco, "Ma certo Mung Bean Nucleasi!!". Non mi sembrava ritrovare dopo tanti anni un legame con il tempo del laboratorio e della tesi e per di più nel mio piatto! :)… Continua a leggere Mung Bean legumi&legami
Maura Bozzali 