La scorsa settimana è stato il mio compleanno e anche se ormai gli anni cominciano a diventare impegnativi mi piace festeggiare con amici, colleghi e naturalmente con il mio maritino! 🙂 ... Insomma ogni scusa è buona per mettersi ai fornelli, soprattutto se quello che mi bolle in testa è una torta speciale! I miei… Continua a leggere La Mia Torta di Compleanno
Bis di Crema – cacao & arancia-vaniglia
Le feste sono finite ... per fortuna visto che hanno lasciato il segno sui miei fianchi! 😦 Infatti chi l'ha detto che se non si mangia carne si dimagrisce! ... si può mangiare cibi gourmet e credo che le ricette precedenti ve lo abbiano dimostrato! Perciò, prima di iniziare una serie di ricette leggere, per… Continua a leggere Bis di Crema – cacao & arancia-vaniglia
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Zucca Hokkaido al Forno
La zucca è la protagonista di oggi! Tuttavia, devo ammettere che fino ad un paio di anni fa, non era molto popolare nella mia cucina, la usavo pochissimo ed ignoravo che ci fossero così tante varietà ... ma soprattutto ignoravo che fosse così buona! Infatti difficilmente la compravo e quando accedeva la mettevo insieme ad… Continua a leggere Zucca Hokkaido al Forno
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Insalatina di salmone e melograno
Questa più che una ricetta è un'idea per un antipasto veloce ma con un ingrediente preziosissimo, il melograno, frutto ricchissimo di sali minerali (potassio, magnesio e fosforo) e vitamine (C, K, gruppo B), potente antiossidante, stimolante del sistema immunitario e protettivo del sistema cardiocircolatorio, tenendo sotto controllo il colesterolo "cattivo", insomma un vero toccasana! Oltre a queste caratteristiche… Continua a leggere Insalatina di salmone e melograno
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Crocchette di miglio, tofu e verdure
Dopo tanto dolce avevo voglia di scrivere una ricetta salata! 🙂 ... Queste crocchette le ho fatte qualche tempo fa ma non avevo ancora avuto modo di scriverla ... sorry! Questo piatto è un ottimo secondo in quanto contiene le proteine del tofu ed è facile abbinarlo a diverse verdure di contorno come ad esempio zucca… Continua a leggere Crocchette di miglio, tofu e verdure
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Torta di mele al caramello salato
Sto approfittando di queste feste natalizie per sbizzarrirmi in nuove esperienze culinarie! Sono sempre in cerca di nuovi spunti e navigando tra i pins ha suscitato la mia curiosità questa ricetta americana, una delle tante versioni di apple pie ... [già, ne esistono infinite versioni ma ... tutte buonissime! ... io adoro le torte di mele! ]... ma naturalmente… Continua a leggere Torta di mele al caramello salato
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Polentine Gratin con Funghi
Come vi ho già raccontato il pranzo di Natale quest'anno l'abbiamo festeggiato a casa mia e quindi anche menù è stato un po' alternativo! ... tuttavia per non sconvolgere troppo i miei familiari ho cercato di fare anche delle pietanze che fossero abbastanza tradizionali ... ma nello stesso tempo con qualche "particolarità" come queste polentine… Continua a leggere Polentine Gratin con Funghi
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Lasagne ai Carciofi
In queste feste sono stata molto attiva in cucina! 🙂 ... Con mia grande gioia abbiamo festeggiato il Natale a casa a nostra e per il pranzo del 25 ho preparato un ricco menù con alcuni piatti già consolidati, come ad esempio la mia insalata russa vegan o il patè di hijiki, e nuove pietanze come… Continua a leggere Lasagne ai Carciofi
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Torta Germogliata al Cioccolato
E' Natale e ho pensato di raccontarvi la storia d questa ricetta! 🙂 Auguri! È bello incontrare nuove persone ed è ancora più emozionante quando queste ti sorprendono. Di solito succede per caso come in questo caso mangiando una fetta di torta! Questa ricetta infatti non è mia ma è un gentile regalo! Un sabato mattina,… Continua a leggere Torta Germogliata al Cioccolato
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Riso Broccoli e Tempeh
Con il freddo di questi giorni abbiamo sicuramente voglia di piatti belli caldi e sostanziosi, questo risotto sicuramente soddisfarà questo desiderio riscaldandoci senza appena appesantirci. La base naturalmente è un riso integrale e visto che siamo d'inverno meglio scegliere una varietà a chicco tondo, poi usiamo dei broccoletti ricchissimi di sali minerali e vitamina C… Continua a leggere Riso Broccoli e Tempeh
Maura Bozzali 