Tempo fa avevo postato il primo esperimento del crumble di mele, e nonostante non fosse stato male, grazie a suggerimenti e prove successive ogni volta con qualche modifica, ora sono pronta per davi un aggiornamento! 🙂
Dopo diversi tentativi, credo di aver trovato la giusta misura di farina, olio e malto per fare l’impasto ottimale delle “briciole”, la dimensione delle fette di mele per una cottura perfetta, tuttavia ci sono degli ingredienti che sono variabili di volta in volta, come ad esempio la quantità di cannella, uvetta mandorle e nocciole. La cosa mi piace perché ogni volta il dolce sarà della consistenza perfetta ma con un gusto unico! 🙂
Questo dolce ricco di frutta, con poco malto e poca farina, è un buon compromesso per gustarsi un dolcino quotidiano! 🙂
Ingredienti:
1/2 tazza farina di riso
1/2 tazza farina di farro integrale
2 cucchiai di fiocchi di mais integrale
2 cucchiai di fiocchi di farro integrale
1/4 tazza olio di girasole deodorato
2-3 cucchiai di malto
5 mele
cannella e piacere
1/2 limone succo (se biologico aggiungere anche la scorza grattugiata )
una manciata abbondante di uvetta
nocciole e mandorle
Come si procede:
Tagliare le mele in quarti, sbucciarle e tagliare ciascun quarto in 2, max 3, pezzi. Mettere le fette di mela in una terrina, versare il succo di limone (per evitare che le mele anneriscano), aggiungere la cannella e mescolare con le mani. Disporre le fette di mela in una teglia da forno rettangolare, le fette devono essere in verticale e molto stipate non ci devono essere spazio liberi, versare l’uvetta. In una terrina unire le farine, sbriciolare finemente i fiocchi dei cerali, aggiungere l’olio e il malto, se vi piace aggiungete anche qui un po’ di cannella, quindi con le mani impastare; il composto deve amalgamarsi ma restare sbriciolato. Quindi prendere un po’ di impasto e sbriciolarlo formando uno strato uniforme di “crumble” sulle mele ed infine cospargere con il mix di mandorle e nocciole.
Cuocere a 200°C per 20-25 min. Lasciare raffreddare e servire tiepida!
Deliziosa!
Piatto: Dessert
Difficoltà: semplice
Tempo: 45 min.
Maura Bozzali 