Dessert · Ricette Vegan

Crumble di Mele – Updates


Tempo fa avevo postato il primo esperimento del crumble di mele, e nonostante non fosse stato male, grazie a suggerimenti e prove successive ogni volta con qualche modifica, ora sono pronta per davi un aggiornamento! 🙂 Dopo diversi tentativi, credo di aver trovato la giusta misura di farina, olio e malto per fare l'impasto ottimale delle "briciole", la dimensione delle… Continua a leggere Crumble di Mele – Updates

Contorni · gluten free · Ricette · Ricette Vegan

Catalogna croccante


Io non amo le verdure amare, ma ho scoperto che fanno molto bene, soprattutto al fegato, quindi ho deciso di inventarmi un modo di cucinarle per renderle meno amare 😉 La catalogna è una di queste e vi assicuro che, se anche a voi non piacciono le verdure amare, troverete questa ricetta un buon compromesso! :)… Continua a leggere Catalogna croccante

Dessert · Ricette · Ricette Vegan

Crostata di mele


I dolci sono la sfida più impegnativa se si vuole mangiare sano! Già, perchè sono "out" burro, uova, zucchero bianco, farine "bianche", latte ... ma vi assicuro che la "mission is possible"! 🙂 ... e per di più anche con soddisfazione! 🙂 Questa torta l'ho fatta per la prima volta proprio per la cena con… Continua a leggere Crostata di mele

gluten free · Secondi

Sorpresa al salmone con purè di topinambur


In casa avevo ancora dei topinambur e stavolta ho deciso di cucinarli cotti e farne un purè, un'ottima alternativa alle patate. Come accompagnamento al purè ho scelto dei tranci di salmone, un pesce molto ricco di Omega3, acidi grassi polinsaturi che abbassano i livelli plasmatici di trigliceridi e colesterolo. Anche oggi qualcosa di sano e… Continua a leggere Sorpresa al salmone con purè di topinambur

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Insalatina di Topinambur


Nel mio consueto peregrinare alla ricerca di nuovi alimenti da cucinare mi sono imbattuta nei topinambur! Li avevo sentiti nominare ma non sapevo nè come fossero fatti nè che gusto avessero, due buoni motivi per provarli no? In effetti sono stati una ottima scoperta non solo dal punto visto del gusto, un mix tra carciofo… Continua a leggere Insalatina di Topinambur

Dessert · Ricette Vegan

Muffin con Farina di Castagne e Cioccolato


In questi giorni "i mali di stagione" hanno colto anche me! 😦  e certamente non c'è niente di meglio di un bel dolcetto per sentirsi subito meglio! quindi, recuperate un po' di forze ( 🙂 ), ho aperto la dispensa e ho trovato la farina di castagne e da lì l'idea di fare questi muffin! Ormai come sapete i… Continua a leggere Muffin con Farina di Castagne e Cioccolato

Dessert · Ricette Vegan

crema di noci, mandorle e pistacchi … con sorpresa!


Ogni tanto, alla sera, senza una ragione particolare, ci viene proprio voglia di un dolcetto, magari cremoso con un biscottino dentro .... beh niente di più semplice, abbastanza veloce e ricco di vitamine, antiossidanti e grassi insaturi! Ad esempio un bel budinetto con frutta secca. Ingredienti (Per 4 porzioni) : 50g noci 50g mandore 20g… Continua a leggere crema di noci, mandorle e pistacchi … con sorpresa!