La pasta al pomodoro è un classico, semplice ma che possiamo insaporire in modi diversi e per questo, diciamolo ... ha sempre il suo perchè! 🙂 Gli ingredienti in più di oggi sono un pochino di zucchero di canna, curry (come avrete capito lo adoro!) e le vere olive taggiasche .... sì vere DOC, perchè… Continua a leggere La pasta al pomodoro, con olive Taggiasche
Involtini di verza
Approfittando di questi ultimi sprazzi d'inverno, ieri al mercato biologico ho comprato le verze, preziose verdure della famiglia delle crucifere. La verza, infatti, è ricca di vitamine A, C, K e sali minerali, come potassio, ferro, calcio e zolfo (al quale si deve il suo caratteristico odore durante la cottura). Inoltre, grazie all'elevato contenuto di fitoestrogeni, isotiocianati e antiossiddanti, come polifenoli,… Continua a leggere Involtini di verza
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Torta di Rose con pasta madre!
Questa magnifica torta l'ho fatta qualche giorno fa, ma l'emozione che mi ha dato è ancora tutta nei miei occhi e nel mio cuore ... per non parlare del profumo che ha pervaso la casa! Realizzare questa ricetta vi richiederà un po' di impegno ma vi assicuro che sarà totalmente ripagato! Se avete in programma… Continua a leggere Torta di Rose con pasta madre!
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Sorpresa al salmone con purè di topinambur
In casa avevo ancora dei topinambur e stavolta ho deciso di cucinarli cotti e farne un purè, un'ottima alternativa alle patate. Come accompagnamento al purè ho scelto dei tranci di salmone, un pesce molto ricco di Omega3, acidi grassi polinsaturi che abbassano i livelli plasmatici di trigliceridi e colesterolo. Anche oggi qualcosa di sano e… Continua a leggere Sorpresa al salmone con purè di topinambur
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Insalatina di Topinambur
Nel mio consueto peregrinare alla ricerca di nuovi alimenti da cucinare mi sono imbattuta nei topinambur! Li avevo sentiti nominare ma non sapevo nè come fossero fatti nè che gusto avessero, due buoni motivi per provarli no? In effetti sono stati una ottima scoperta non solo dal punto visto del gusto, un mix tra carciofo… Continua a leggere Insalatina di Topinambur
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Muffin con Farina di Castagne e Cioccolato
In questi giorni "i mali di stagione" hanno colto anche me! 😦 e certamente non c'è niente di meglio di un bel dolcetto per sentirsi subito meglio! quindi, recuperate un po' di forze ( 🙂 ), ho aperto la dispensa e ho trovato la farina di castagne e da lì l'idea di fare questi muffin! Ormai come sapete i… Continua a leggere Muffin con Farina di Castagne e Cioccolato
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Crema di Zucca … a modo mio!
La zucca è davvero straordinaria! e penasare che pensavo che non mi piacesse ... quindi non la cucinavo mai! Invece ho scoperto che mi piace e anche tanto, la zucca! Mi piace la consistenza della polpa, per non parlare del profumo che si sprigiona quando la tagli a pezzi... ed il colore, quell'arancione vivace, che… Continua a leggere Crema di Zucca … a modo mio!
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Nuovi esperimenti con Pasta Madre: Focacce e Grissini
Altre sperimentazioni dal Pasta Madre Day! ... Focaccia e Grissini! Per la focaccia - Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata da 3 ore (vedi "Pane Allegro") 700g di farina mix: tipo2 + farro integrale + manitoba 350g acqua 40g + 40g olio evo 20g sale Come si procede Sciogliere la pasta madre nell'acqua, aggiungere la farina,… Continua a leggere Nuovi esperimenti con Pasta Madre: Focacce e Grissini
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Treccia dolce ripiena – con pasta madre!
Lo scorso 2 febbraio 2013 è stato il Pasta Madre Day, festeggiato in tutta Italia con eventi in molte città, tra cui anche Milano, città dove vivo. Io e un'amica abbiamo partecipato al laboratorio presso cucinotec@ ... e che dire se non ... entusiasmante! La passione per la pasta madre è cresciuta sempre più e ogni settimana… Continua a leggere Treccia dolce ripiena – con pasta madre!
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Riso Venere ai porri e tufu
L'altra sera, arrivata a casa tutta infreddolita, non vedevo l'ora di mangiare qualcosa di caldo e appetitoso per coccolarmi un po' dopo una giornata di neve e lavoro! Per fortuna avevo del riso integrale (mix normale e Venere) già lessato dalla sera prima e quindi in pochi minuti la cena era pronta! Il vantaggio del… Continua a leggere Riso Venere ai porri e tufu
Maura Bozzali 