Io adoro i carciofi preprati un po' in tutti i modi, però trovo che quelli con le spine siano più saporiti ... forse perchè sono la qualità titpica della Liguria! 😉 I carciofi sono ancora una di quelle poche verdure che si trovano solo quando è stagione, qunidi in questo periodo ne approfitto! 🙂 Questa… Continua a leggere Insalatina di carciofi freschi
Sformato di miglio croccante ripieno di foglie verdi
Oggi aprendo il frigo ho trovato un bel po' di foglie verdi: cavolo nero e spinaci freschi! Poi mi è venuto in mente che in dispensa ho altre foglie verdi, di mare però! ... quindi ho pensato di combinare insieme foglie verdi di terra e di mare e fare un tortino sfizioso e invece di… Continua a leggere Sformato di miglio croccante ripieno di foglie verdi
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Fagottini di Verza al Tempeh
Il Tempeh (Tempè) è un alimento poco conosciuto anche se di fatto non è altro che soia fermentata! Ha ottime proprietà nutruzionali in quanto il processo di fermentazione conserva tutte le qualità nutritive dei semi di soia e ha un alto contenuto di fibre alimentari e vitamine. Insomma è un ottimo alimento, tuttavia, come il tofu,… Continua a leggere Fagottini di Verza al Tempeh
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Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!
Manca ancora più di mese alla primavera e nonostante la pioggia sembra non volerci abbandonare, le giornate si stanno già allungando e la mia voglia di primavera cresce sempre di più! 🙂 Questo weekend, per una cena cena tra amici ho pensato ad un piatto colorato leggero e, perchè no, anche veloce! 😉 Mio marito… Continua a leggere Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!
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Catalogna croccante
Io non amo le verdure amare, ma ho scoperto che fanno molto bene, soprattutto al fegato, quindi ho deciso di inventarmi un modo di cucinarle per renderle meno amare 😉 La catalogna è una di queste e vi assicuro che, se anche a voi non piacciono le verdure amare, troverete questa ricetta un buon compromesso! :)… Continua a leggere Catalogna croccante
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Plum Cake agli Agrumi
Questo fine settimana è venuta trovarmi una mia cara amica che da qualche anno vive negli Stati Uniti così per coccolarla un po' ho deciso di prepararle una colazione speciale con dolci vegani: pan-cake con sciroppo d'acero (per farla sentire a casa) e un profumatissimo plum cake agli agrumi! ... Con mio grnade piacere, entrambi… Continua a leggere Plum Cake agli Agrumi
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Gnocchi di Zucca
Da un po' mi frullava in testa questa idea ... ed ecco fatto ... gli gnocchi di zucca sono serviti! Un altro modo per cucinare l'incredibile zucca! 🙂 Il procedimento è molto semplice, l'unico lavoro un po' noioso è sbucciare la zucca, ma se la cuocete al forno anche questo non sarà un problema. Io… Continua a leggere Gnocchi di Zucca
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Pane con Pasta madre – Aggiornamenti
La mia Pasta Madre (PM) ha ormai compiuto 1 anno, arrichita da "contaminazioni" di mani diverse e quindi ancora più forte! Durante le scorse feste, dopo un periodo di stop della produzione, ho di nuovo prodotto il mio pane! E' sempre una gran soddisfazione vederlo lievitare, sentirne il profumo e gustarne l'incredibile fragranza e morbidezza! 🙂 Condivido con… Continua a leggere Pane con Pasta madre – Aggiornamenti
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Crumble di Mele – Vegan!
In questo periodo di feste e non solo, ho una gran voglia di sbizzarirmi coi dolci! Ne ho provati un po', sia già sperimentati che nuovi! :)L'altra sera avevo ospite a cena una mia cara amica che vive a Londra da un po' di anni e per coccolarla un po' le ho preparato una bella… Continua a leggere Crumble di Mele – Vegan!
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Muffin mela cannella lampone e pinoli
Siamo ormai agli sgoccioli delle feste 😦 ... ma ancora per qualche giorno, per rallegrare il risveglio nei giorni vacanza .. e non solo, ho preparato questi muffin leggeri, pieni di frutta e golosi. Anche se questa non è che una delle innumerevoli versioni dei muffin dolci, dato che mi sono venuti particolarmente bene, ho deciso di… Continua a leggere Muffin mela cannella lampone e pinoli
Maura Bozzali 