Tempo fa avevo postato il primo esperimento del crumble di mele, e nonostante non fosse stato male, grazie a suggerimenti e prove successive ogni volta con qualche modifica, ora sono pronta per davi un aggiornamento! 🙂 Dopo diversi tentativi, credo di aver trovato la giusta misura di farina, olio e malto per fare l'impasto ottimale delle "briciole", la dimensione delle… Continua a leggere Crumble di Mele – Updates
Bavarese alla vaniglia con salsa di fragole
Per Pasqua ho avuto ospiti i miei genitori e ho preparato un menù speciale, con qualche pietanza più classica e qualche altra un po' più particolare come la mia bavarese alla vaniglia in versione vegan con salsa di fragole! Il rischio con i dolci vegani al cucchiaio è che restino troppo gelatinosi per via dell'agar;… Continua a leggere Bavarese alla vaniglia con salsa di fragole
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Farrotto light agli asparagi
Il percorso depurativo continua e devo dire che, nonostante ... non lo nego ... un po' di fatica iniziale, abbiamo superato il primo step di 10 giorni, quindi vuol dire che abbiamo rinnovato tutto il plasma del sangue, ora proviamo ad andare avanti per un'altra settimana o due! 🙂 . Stiamo vivendo i primi risultati,… Continua a leggere Farrotto light agli asparagi
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Mousse di Mela e di Pera
Finalmente siamo in primavera! ... e anche se la temperatura è ancora un po' ballerina! ... 🙂 ... tutto il resto in compnso è in gran fermento, cominciando dalle rose del mio balcone, piene di getti, di foglie e gemme rigogliose! Per assecondare questa fase di grande trasformazione e di transizione dall'inverno verso l'estate, io e mio marito abbiamo deciso… Continua a leggere Mousse di Mela e di Pera
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Torta golosa al cioccolato
Che la nostra (mia e di mio marito) alimentazione sia ritenuta "strana" da molte persone che conosciamo,ormai non è un segreto per nessuno, anzi suscita curiosit e interesse ma anche scetticismo, soprattutto sul fatto che sano possa essere anche buono .... e i dolci??? possibile??? ... Certamente, anzi più che possibile! 🙂 E così ho deciso di… Continua a leggere Torta golosa al cioccolato
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Zuppa Tao
L'idea di questa curiosa zuppa l'ho avuta una sera a cena a casa di un'amica; lei aveva preparato una zuppa tao verde/arancio e io ho pensato come realizzarla con altri colori, quelli più classici a cui siamo abituati a pensare al tao ... bianco e nero! Non è stato difficile trovare gli ingredienti giusti, dato che la natura… Continua a leggere Zuppa Tao
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Budino alla nocciola
L'altra sera per coccolare un po' mio marito e soddisfare la voglia di dolce ho preparato questo budino, semplice e abbastanza leggero, infatti oltre alla crema di nocciole non ho aggiunto altro "zucchero" .... l'unico "difetto", se così vogliamo dire, è che ci vuole un po' di pazienza prima di gustarlo, perché dobbiamo… Continua a leggere Budino alla nocciola
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Torta di carote alla saracena
Per terminare un bella cena tra amici non c'è niente di meglio di un bel dessert! La torta di carote è un classico, ma ovviamente io ho voluto modificare la ricetta sia perché non uso uova o zucchero, sia per dare un gusto diverso, giocando con le farine e altri ingredienti! La ricetta è molto… Continua a leggere Torta di carote alla saracena
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Tortino morbido gratinato al sesamo
I tortini, o sformati che si voglia chiamarli, sono una sfiziosa variante per cucinare le verdure sempre in modo diverso, mescolandole a piacere o secondo criterio, per ottenere un piatto che può essere presentato come secondo o contorno ogni volta con un sapore unico. Questo tipo di prepararazione è adatta soprattutto alla stagione fredda grazie alla doppia cottura… Continua a leggere Tortino morbido gratinato al sesamo
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Baccalà alla “Brandacujun”
Il Brandacujun è una ricetta tipica del Pononte Ligure basata su ingredienti semplici e genuini: patate, baccalà, prezzemolo ed olio extravergine di oliva taggiasca (pinoli). Come sapete, io non sono una fans delle patate quindi ho deciso di fare una versione alternativa usando le Batate Rosse, che non appartengono alle solanacee e che hanno proprietà nutrive migliori.… Continua a leggere Baccalà alla “Brandacujun”
Maura Bozzali 