Dopo una intensa giornata di mare in gommone, tra le calette blu dell'Argentario e la frenesia del mare d'Agosto, ritornare nella tranquillità delle colline maremmane, dove il fruscio del vento tra le foglie degli alberi e il frinire di grilli e cicale sono gli unici rumori che si sentono, completa l'appagamento di una gran bella giornata! ...… Continua a leggere Hijiki Patè
Tortino di Miglio al Graten
Se nel weekend ci concediamo qualche "strappo" o qualche piatto un po' più goloso, per il pranzo in settimana, possibilmente anche quando siamo in vacanza, è meglio preparare piatti semplici a base di cereali integrali e tante verdure! 🙂 Il miglio è un cereale sottovalutato e poco utilizzato nella nostra cucina, piccolo nelle dimensioni ma grande… Continua a leggere Tortino di Miglio al Graten
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Finger rolls di zucchine e carpaccio di salmone
La vacanza continua, ci siamo trasferiti in un paese vicino a Saturnia dove prevedo una tonificante e rilassante giornata alle cascatelle e alle terme! 🙂 Tra le ricette che ho ancora in sospeso, questo antipasto è una fresca idea sia per un pranzo leggero che per un aperitivo serale in una calda giornata estiva che… Continua a leggere Finger rolls di zucchine e carpaccio di salmone
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Millefoglie di Tofu, Zucchine e Pesto vegan
Ecco un'altra ricetta dei miei appunti di viaggio che condivido con voi mentre sono all'ombra di una grande quercia in Maremma! Ho preso ispirazione per questa ricetta da un piatto che ho mangiato in un ristorante vegetariano nel centro di Roma. Ho trovato sfizioso e fresco presentare il tofu in questo modo e ho cercato di… Continua a leggere Millefoglie di Tofu, Zucchine e Pesto vegan
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Barchette di zucchine ripiene
Come penso molti di voi, finalmente anche io sono in vacanza! ... Quest'anno abbiamo (si fa per dire ... in realtà ho) deciso per il relax assoluto e abbiamo scelto la Maremma Toscana per goderci la natura e ritrovare dei ritmi che normalmente durante l'anno, soprattutto se si vive in una città, non ci sono… Continua a leggere Barchette di zucchine ripiene
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Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
Ormai siamo in piena estate e, almeno per ora, la temperatura è fantastica, ci sono poche zanzare e gustarsi una cenetta nel mio piccolo angolo verde, per me il mio giardino segreto :), è il massimo. Questa ricetta l'avevo già fatta tempo fa per amici ma non avendo fatto la foto 😦 non l'avevo pubblicata. Ecco… Continua a leggere Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
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Pastiera Vegana
La pastiera è sempre stato uno dei miei dolci preferiti, ma ora che non mangio formaggio, uova, burro, etc ... e naturalmente non l'ho più mangiata e quindi ho voluto provare a trovare una alternativa si avvicinasse un po'! 🙂 La ricetta ricevuta durante un corso a "La Sana Gola", l'ho un po' modificata ed ora… Continua a leggere Pastiera Vegana
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Risotto alle ortiche
Adoro andare al mercato Bio perché scopro e trovo sempre qualcosa di insolito. Questa volta ho trovato delle ortiche fresche, ideali per fare torte salate e ripieni ma oggi ho voluto usarle per preparare un verdissimo risotto ... integrale naturalmente! La parte più "critica" è pulire le ortiche, perché come sappiamo sono piuttosto urticanti! (ahi ahi ahi!!)… Continua a leggere Risotto alle ortiche
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Brioche Vegan con Pasta Madre – Colazione all’italiana!
In settimana siamo sempre un po' di corsa e sogniamo il fine settimana per coccolarci e farci coccolare un po'! ... Per me, una coccola dolcissima è una colazione ricca e gustosa, di sabato mattina, magari servita a letto, prendendosi tutto il tempo che si vuole, senza dover correre da nessuna parte! ...Con in mente questo desiderio, ho pensato di fare… Continua a leggere Brioche Vegan con Pasta Madre – Colazione all’italiana!
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Black cupcake con ganache di cioccolato: Top of the ciock
Capita anche a voi di avere un'idea che non vi abbandona finché non la realizzate? A me sì! ... Qual era l'idea? Beh provare che alcune preparazioni non sono di appannaggio solo dei dolci tradizionali e che i dolci vegani possono essere golosi, morbidi, saporiti e belli tanto quanto, ma senza colesterolo, senza zucchero e con meno grassi… Continua a leggere Black cupcake con ganache di cioccolato: Top of the ciock
Maura Bozzali 