Ciao a tutti, rieccomi qui! Per chi se lo stesse chiedendo: no, non sono stata in vacanza fino ad ora e sì, il blog continua! 🙂 In questo periodo sono stata molto assorbita dal lavoro e nonostante abbia cucinato parecchio non sono riuscita a condividere con voi i miei esperimenti! 😉 Per prima cosa vorrei… Continua a leggere Pane Ohsawa
Falafel di ceci
E chi non adora le falafel? ... Queste polpettine mediorientali piacciono a tutti! Sono ideali per un aperitivo o per un antipasto gustoso soddisfacente, infatti grazie ai legumi sono ricche di proteine, inoltre sono perfette anche per celiaci dato che sono completamente prive di glutine. Le ricette che si trovano in rete e sui libri… Continua a leggere Falafel di ceci
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Crackers con semi di chia senza farina
La ricetta che vi racconto oggi l'ho fatta un paio di settimane fa, prima che il caldo estivo arrivasse prepotentemente 🙂 ... vi dico questo perché oggi non mi sognerei mai di accendere il forno, né tanto meno chiederei a voi di farlo! ... quindi vedete voi se provare questi crackers decisamente insoliti subito o aspettare… Continua a leggere Crackers con semi di chia senza farina
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Sformati vestiti di zucchine e carote
Che le zucchine mi piacciono ve l'ho già confidato qualche ricetta fa 🙂 e oggi ho pensato di cucinarli in degli sformatini speciali, "vestiti a festa"! Altra particolarità della ricetta sono i semi di chia che ho usato per dare una maggiore consistenza al composto degli sformatini. Questa volta li ho usati in cottura anche… Continua a leggere Sformati vestiti di zucchine e carote
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Insalata alla Greca con Feta Vegan
Una bella insalatona fa subito estate e qual è l'insalata estiva per antonomasia se non quella Greca? ... Ma abbiamo un piccolo problema ... la feta!?! ... E invece no! ... Qui vi propongo una variante vegan dell'insalata greca che troverete altrettanto saporita e rinfrescante! ... provare per credere! La ricetta della feta vegan l'ho imparata… Continua a leggere Insalata alla Greca con Feta Vegan
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Variante – Clafoutis alle albicocche
Il clafoutis è stato un vero successo e l'ho rifatto, ma questa volta con le albicocche! 🙂 Per la stessa tortiera (26cm diametro) servono 10-11 albicocche belle mature. E' un dessert davvero semplice ma allo stesso tempo molto profumato e gustoso, per questo ha conquistato anche me! 🙂 Non stupitevi se una fetta non basterà e… Continua a leggere Variante – Clafoutis alle albicocche
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Clafoutis di Ciliegie
Le ciliegie sono uno dei miei frutti preferiti e perdo letteralmente il controllo davanti ad un ciotola colma di quelle nere sode e succose, i cosiddetti duroni di Vignola. Di sicuro il detto "una ciliegia tira l'altra" su di me è azzeccatissimo! Adoro gustarle fresche ma avendone comprato un po' (d'altra parte sono di stagione… Continua a leggere Clafoutis di Ciliegie
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Timballo estivo alla curcuma
Un simpatico modo di servire del riso con le verdure è preparare un timballo, il procedimento non è affatto difficile e l'effetto sorpresa è assicurato. Io ho scelto di colorare di giallo il riso con della curcuma, voi potete lasciarlo naturale o creare un'altra variante (ad esempio con della barbabietola!). In questa ricetta vi propongo una… Continua a leggere Timballo estivo alla curcuma
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Fiori ripieni al forno
Siamo ufficialmente in estate, i colori vivaci delle verdure decorano i banchi dei mercati e il profumo del basilico inebria l'aria. Una delle mie verdure sono le zucchine, mi piacciono tutte ma soprattutto le trombette (qualità ligure) e quelle piccole con i fiori. Quindi quale piatto migliore per festeggiare l'estate che un un'allegra corolla di… Continua a leggere Fiori ripieni al forno
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Vegan-uramaki
Io adoro il sushi e il cibo giapponese, non solo per i loro sapori ma anche perché esteticamente sono bellissimi. I maki ad esempio sono un esempio del boccone perfetto: bello, elegante, bilanciato nel gusto e pronto per essere mangiato. Ho imparato a fare i maki ad un corso con Elena (grande maestra) a La Sana… Continua a leggere Vegan-uramaki
Maura Bozzali 