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Fiori ripieni al forno


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Siamo ufficialmente in estate, i colori vivaci delle verdure decorano i banchi dei mercati e il profumo del basilico inebria l’aria. Una delle mie verdure sono le zucchine, mi piacciono tutte ma soprattutto le trombette (qualità ligure) e quelle piccole con i fiori.
Quindi quale piatto migliore per festeggiare l’estate che un un’allegra corolla di fiori di zucca ripieni al forno?
Il procedimento è semplice e il risultato garantito!

Ingredienti:
10-12 zucchine con fiori di zucca freschi
1/2 cipolla medio-piccola
3 cucchiai colmi di ceci cotti
1 ciuffo di basilico
sale
2 cucchiai olio di sesamo

Come si procede:
Staccare i fiori dalle mini zucchine, eliminare il pistillo interno e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Mondare le zucchine, tagliarle a mezze rondelle e saltarle in una padella con l’olio, il sale e la cipolla per qualche minuto.
In un mixer versare le zucchine, i ceci, il basilico e un generoso pizzico di sale, quindi frullare fino ad ottenere una crema. Farcire i fiori con il ripieno e riporli a corolla in una teglia di ceramica circolare unta di olio evo, spolverare con gomasio e aggiungere sul fondo un pochino di acqua.

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Cuocere a 180°C in formo per 20min circa e fare dorare se necessario con un paio di minuti al grill.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente. Una vera ghiottoneria! 🙂
Oltre ai fiori, con questo ripieno potete fare anche altre verdure ripiene, vedi ad esempio la mia ricetta.
Se volete li potete anche surgelare una volta cotti e scongelarli all’occorrenza, come fa mia mamma quando vado a trovarla! … ma purtroppo quando li faccio io non resistono e finiscono subito! 🙂

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Piatto: antipasto
Difficoltà: semplice
Tempo: 40 min

 

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