gluten free · Ricette · Ricette Vegan · Secondi

Mini Burger di Miglio e Quinoa


Questa √® una di quelle classiche ricette che non si vede l'ora che sia pronta per farne una scorpacciata! ūüôā Se poi avete dei bambini, questi mini-burger non solo sono adatti per loro ma ne andranno ghiotti! Insomma uno sfizioso antipasto, un gustoso aperitivo o una divertente merenda, adatta a tutti ed¬†√®¬†anche senza glutine; anche… Continue reading Mini Burger di Miglio e Quinoa

Antipasti · gluten free · Ricette Vegan · Secondi

Mattonella di ortiche e erbette


Ormai tornata dalle vacanze ūüė¶¬†... e questa √® l'ultima¬†ricetta arretrata prima di ricominciare a cucinare nuovi piatti in tempo reale! ūüôā Le foglie verdi sono ricche di sali minerali¬†e¬†preziose vitamine e con questo piatto ne facciamo una bella scorpacciata! ūüôā In estate non abbiamo molta voglia di verdura cotta, ma questa preparazione √® un'idea fresca… Continue reading Mattonella di ortiche e erbette

Contorni · Ricette Vegan · Secondi

Barchette di zucchine ripiene


Come penso molti di voi, finalmente anche io sono in vacanza! ... Quest'anno abbiamo (si fa per dire ... in realt√† ho) deciso per il relax assoluto e abbiamo scelto la ¬†Maremma Toscana per goderci la natura e ritrovare dei ritmi che normalmente durante l'anno, soprattutto se si vive in una citt√†, non ci sono… Continue reading Barchette di zucchine ripiene

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Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli


Ormai siamo in piena estate e, almeno per ora, la temperatura √® fantastica, ci sono poche zanzare e gustarsi una cenetta nel mio piccolo angolo¬†verde, per me il mio giardino segreto :), ¬†√® il massimo. Questa ricetta l'avevo gi√† fatta tempo fa per amici ma non avendo fatto la foto ūüė¶ non l'avevo pubblicata. Ecco… Continue reading Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli

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Tortino morbido gratinato al sesamo


I tortini, o sformati che si voglia chiamarli, sono una sfiziosa variante per cucinare le verdure sempre in modo diverso,¬† mescolandole a piacere o secondo criterio, per ottenere un piatto che pu√≤ essere presentato come secondo o contorno ogni volta con un sapore unico. Questo tipo di prepararazione¬†√®¬†adatta soprattutto alla stagione fredda grazie alla¬†doppia cottura… Continue reading Tortino morbido gratinato al sesamo

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Baccal√† alla “Brandacujun”


Il Brandacujun √® una ricetta tipica del Pononte¬†Ligure basata su ingredienti semplici e genuini: patate, baccal√†, prezzemolo ed olio extravergine di oliva taggiasca (pinoli).¬†Come sapete, io non sono una fans delle patate quindi ho deciso di fare una versione alternativa usando le Batate Rosse, che non appartengono alle solanacee e che hanno propriet√† nutrive migliori.… Continue reading Baccal√† alla “Brandacujun”

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Sformato di miglio croccante ripieno di foglie verdi


Oggi aprendo il frigo ho trovato un bel po' di foglie verdi: cavolo nero e spinaci freschi! Poi mi √® venuto in mente che in dispensa ho altre foglie verdi, di mare per√≤! ... quindi ho pensato di combinare insieme foglie verdi di terra e di mare e fare un tortino sfizioso e invece di… Continue reading Sformato di miglio croccante ripieno di foglie verdi

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Fagottini di Verza al Tempeh


Il Tempeh (Temp√®) √® un alimento poco conosciuto anche se di fatto non √® altro che soia fermentata! Ha ottime propriet√† nutruzionali in quanto il processo di fermentazione conserva tutte le qualit√† nutritive¬†dei semi di soia e ha un alto contenuto di fibre alimentari e vitamine. Insomma √® un ottimo alimento, tuttavia, come il tofu,… Continue reading Fagottini di Verza al Tempeh

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Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso


Io adoro le torte di verdura, perch√® sono sfiziose e perch√®, giocando con gli ingredienti, √® possibile farle¬†diverse ogni volta! Inoltre √® un'ottima occasione per seguire la stagionalit√† e scegliere delle verdure che diventano¬†il sapore identificativo di uno specifico periodo¬†dell'anno! Mi sono accorta che l'inverno non solo √®¬†ricco di variet√† ma anche di colori! :)… Continue reading Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso

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Sarde in barca


Il pesce azzurro √® il pesce tipico dei nostri mari e gi√†¬†questo √® un buon motivo per scegleirlo rispetto ad altri pesci di orgine oceanica. Con il termine ‚Äúpesce azzurro‚ÄĚ in generale si indicano pesci caratterizzati da una colorazione blu scuro del dorso e argentea del ventre, generalmente di piccole e medie dimensioni. Il pesce… Continue reading Sarde in barca