Una bella insalatona fa subito estate e qual è l'insalata estiva per antonomasia se non quella Greca? ... Ma abbiamo un piccolo problema ... la feta!?! ... E invece no! ... Qui vi propongo una variante vegan dell'insalata greca che troverete altrettanto saporita e rinfrescante! ... provare per credere! La ricetta della feta vegan l'ho imparata… Continua a leggere Insalata alla Greca con Feta Vegan
Categoria: Secondi
Great Balls of … Cabbage!
In questo periodo ogni scusa è buona per una fuga fuori porta. 🙂 Abbiamo trascorso questi primi giorni di maggio in una casa sul lago di Como e per avere qualcosa di pronto all'arrivo prima di partire ho preparato queste gustose "green balls". Le "balls", altrimenti conosciute come polpette ( 🙂 ), sono un'idea gustosa e facile… Continua a leggere Great Balls of … Cabbage!
Share this:
Share this:
Vegan-Burger di Miglio e Tempè
Voglia di burger? Naturalmente si può fare! 🙂 Le possibili combinazioni per un goloso burger vegano sono tantissime, ma oggi ho voluto provare a farne un tipo che potesse incontrare il gusto anche di chi non è abituato a mangiare vegan e quindi che ricordasse un po' il gusto della carne. La base,… Continua a leggere Vegan-Burger di Miglio e Tempè
Share this:
Share this:
Crocchette di miglio, tofu e verdure
Dopo tanto dolce avevo voglia di scrivere una ricetta salata! 🙂 ... Queste crocchette le ho fatte qualche tempo fa ma non avevo ancora avuto modo di scriverla ... sorry! Questo piatto è un ottimo secondo in quanto contiene le proteine del tofu ed è facile abbinarlo a diverse verdure di contorno come ad esempio zucca… Continua a leggere Crocchette di miglio, tofu e verdure
Share this:
Share this:
Mini Burger di Miglio e Quinoa
Questa è una di quelle classiche ricette che non si vede l'ora che sia pronta per farne una scorpacciata! 🙂 Se poi avete dei bambini, questi mini-burger non solo sono adatti per loro ma ne andranno ghiotti! Insomma uno sfizioso antipasto, un gustoso aperitivo o una divertente merenda, adatta a tutti ed è anche senza glutine; anche… Continua a leggere Mini Burger di Miglio e Quinoa
Share this:
Share this:
Mattonella di ortiche e erbette
Ormai tornata dalle vacanze 😦 ... e questa è l'ultima ricetta arretrata prima di ricominciare a cucinare nuovi piatti in tempo reale! 🙂 Le foglie verdi sono ricche di sali minerali e preziose vitamine e con questo piatto ne facciamo una bella scorpacciata! 🙂 In estate non abbiamo molta voglia di verdura cotta, ma questa preparazione è un'idea fresca… Continua a leggere Mattonella di ortiche e erbette
Share this:
Share this:
Barchette di zucchine ripiene
Come penso molti di voi, finalmente anche io sono in vacanza! ... Quest'anno abbiamo (si fa per dire ... in realtà ho) deciso per il relax assoluto e abbiamo scelto la Maremma Toscana per goderci la natura e ritrovare dei ritmi che normalmente durante l'anno, soprattutto se si vive in una città, non ci sono… Continua a leggere Barchette di zucchine ripiene
Share this:
Share this:
Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
Ormai siamo in piena estate e, almeno per ora, la temperatura è fantastica, ci sono poche zanzare e gustarsi una cenetta nel mio piccolo angolo verde, per me il mio giardino segreto :), è il massimo. Questa ricetta l'avevo già fatta tempo fa per amici ma non avendo fatto la foto 😦 non l'avevo pubblicata. Ecco… Continua a leggere Tempeh alla ligure con olive taggiasche e pinoli
Share this:
Share this:
Tortino morbido gratinato al sesamo
I tortini, o sformati che si voglia chiamarli, sono una sfiziosa variante per cucinare le verdure sempre in modo diverso, mescolandole a piacere o secondo criterio, per ottenere un piatto che può essere presentato come secondo o contorno ogni volta con un sapore unico. Questo tipo di prepararazione è adatta soprattutto alla stagione fredda grazie alla doppia cottura… Continua a leggere Tortino morbido gratinato al sesamo
Share this:
Share this:
Baccalà alla “Brandacujun”
Il Brandacujun è una ricetta tipica del Pononte Ligure basata su ingredienti semplici e genuini: patate, baccalà, prezzemolo ed olio extravergine di oliva taggiasca (pinoli). Come sapete, io non sono una fans delle patate quindi ho deciso di fare una versione alternativa usando le Batate Rosse, che non appartengono alle solanacee e che hanno proprietà nutrive migliori.… Continua a leggere Baccalà alla “Brandacujun”
Maura Bozzali 