Nell'incursione al China Market di cui vi ho raccontato qualche giorno fa, nel mio carrello ho messo anche delle radici di loto fresche. Il loto, considerato sacro da induisti e buddisti, è una pianta acquatica e le radici crescono sott'acqua nel fango. All'esterno la loro forma sembra una salsiccia, si sbuccia come una patata ma… Continua a leggere Kinpira di Radici di Loto e Carote
Categoria: Ricette
Involtini Fusion in Salsa Teriyaki
Anche voi siete incuriositi dai misteriosi China Market? 🙂 Farci un giro è interessante e divertente perchè si trovano alimenti freschi che a volte io uso secchi (ad esempio la radice di loto), altri di cui ho letto su libri di macrobiotica ma che nei nostri negozi non si trovano (ad esempio il taro) e… Continua a leggere Involtini Fusion in Salsa Teriyaki
Condividi:
Condividi:
Ciambella Speziata ai Cramberry
Qualche settimana fa mi sono regalata una bellissimo stampo per ciambella in ceramica rossa ma non ero ancora riuscita ad usarlo, quindi oggi finalmente l'ho inaugurato! 🙂 Per questa ciambella ho scelto un mix di farine per ottenere un impasto semi-integrale, ho aggiunto tanta frutta per ridurre la quantità di zuccheri aggiunti (malto) ed infine… Continua a leggere Ciambella Speziata ai Cramberry
Condividi:
Condividi:
Carciofi Liguri Ripieni – Gluten Free
Recentemente sono stata in Liguria dai miei genitori e lì siamo nel pieno della stagione dei carfiofi! I carciofi liguri, se non li conoscete, sono quelli verdi brillante, con le spine, non troppo grossi e soprattutto dolcissimi e buonissimi! ... infatti secondo me sono davvero quelli più buoni! 😉 Campanilismo a parte, una delle ricette… Continua a leggere Carciofi Liguri Ripieni – Gluten Free
Condividi:
Condividi:
White Velvet – vellutata invernale di radici bianche
In questi giorni sembra che l'inverno stia arrivando e per scaldarci vellutate, creme di verdure, zuppe miste cereali e legumi, sono l'deale. Infatti queste preparazioni, grazie ad una cottura abbastanza prolungata, accumulano calore che poi ci cedono quando le mangiamo, per questo sono così piacevoli d'inverno. Pensando ad una vellutata ho cominciato e realizzare che… Continua a leggere White Velvet – vellutata invernale di radici bianche
Condividi:
Condividi:
Risotto Integrale ai Topinambur
La stagione invernale è notoriamente caratterizzata dalla variegata famiglia delle crucifere, ricche di vitamine C e Ferro, ma anche da molti tuberi e radici, ovvero verdure che per difendersi dal freddo e dalle gelate nell'ambiente esterno crescono nella profondità del terreno. A questa categoria di verdure appartengono i topinambur, tuberi dalla forma una po' bizzarra e bitorzoluta,… Continua a leggere Risotto Integrale ai Topinambur
Condividi:
Condividi:
Muffin Romantici Gluten Free
Durante le feste natalizie di sicuro una cosa che non manca sono i dolci ... sarà per il clima di festa, sarà per la convivialità familiare, sarà per la voglia di sentire nell'aria di casa quel buon profumo ... sarà per ... ogni scusa è buona 🙂 ... E così mi sono sbizzarrita, cercando delle alternative golose ai classici dolci ma con un'attenzione speciale agli ingredienti, per non far mancare il piacere di un buon dessert senza eccedere con zuccheri e quant'altro ... insomma dei buoni e sani dolci vegani belli da vedere e appaganti da gustare!… Continua a leggere Muffin Romantici Gluten Free
Condividi:
Condividi:
Sole d’Inverno – Tofucake di Cachi
Buon 2016 a tutti! Spero che abbiate iniziato l'anno nuovo felicemente, insieme ad amici o alla dolce metà, brindando ed esprimendo desideri e buoni propositi da realizzare nei prossimi 12 mesi ... io, anche se in maniera un po' diversa dal previsto, l'ho fatto e spero di cuore di riuscire nell'impresa ... e auguro lo stesso anche a voi! 🙂 Sono… Continua a leggere Sole d’Inverno – Tofucake di Cachi
Condividi:
Condividi:
Cestini di Pasta Brisè con Patè di Tofu e Funghi
Se avete in programma una festa, un'aperitivo o una cena speciale questa è sicuramente una ricetta che lascerà i vostri ospiti senza parole, per la bontà e per la ricercatezza! La base, ovvero i cestini di pasta brisè, sono un jolly e li potrete usare per tante altre ricette non solo salate ma anche dolci. I… Continua a leggere Cestini di Pasta Brisè con Patè di Tofu e Funghi
Condividi:
Condividi:
Dolcezze semplici senza forno – Pere coi Fiocchi
A chi non capita di avere i pensieri parassita? Quelli che non vi mollano e anzi vi ammorbano e non vi fanno concentrare ad altro? Uno di quelli più frequenti è la voglia di qualcosa di dolce ad esempio dopo cena o a metà pomeriggio ... ho indovinato, vero?! 😉 Tranquilli è normale, soprattutto in questo periodo… Continua a leggere Dolcezze semplici senza forno – Pere coi Fiocchi
Maura Bozzali 