Non è il sogno di tutti di iniziare il fine settimana con una bella colazione: succo si frutta, caffè con latte (di riso naturalmente!) cereali e ... magari qualcosa di speciale che accompagna il tutto?! Il "qualcosa di speciale" per me sono i pancakes ... io li adoro da quando li ho scoperti in America;… Continua a leggere PanCake – vegani
Categoria: Ricette
Sformato arcobaleno – Buon 1° compleanno
Wow! ... ho realizzato che è già passato un anno dall'inizio della mia rivoluzione! Un anno senza carne, prosciutto, salame, burro (anche se già ne mangiavo poco), poco formaggio (non sono ancora riuscita ad eliminarlo 😦 !) Ma soprattutto un anno con tantissimi nuovi alimenti .... talmente tanti che non riesco a ricordarli tutti tra… Continua a leggere Sformato arcobaleno – Buon 1° compleanno
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Zucchine gratinate
Le verdure gratinate hanno sempre il loro perchè! Perchè? Perchè sono croccanti, saporite, insomma sfiziose .... e anche semplici da fare. Oggi propongo una versione un pochino più elaborata ma davvero molto golosa che ovviamente potete riproporre con altre verdure ad esempio finocchi cavolfiore o broccoli. oggi introduco anche un nuovo condimento: il gomasio! Il… Continua a leggere Zucchine gratinate
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Ravioli di Borrage Liguri
Ogni tanto le mie radici liguri riemergono, soprattutto se odori, colori, nomi mi stuzzicano! E così è successo l'altro giorno, quando ho sentito il profumo inconfondibile delle "borrage" (o borragine). Non ho resistito, il pensiero è immediatamente volato ai ravioli di mia mamma, così ho deciso di farne una versione totalmente vegetale senza alcuna proteina… Continua a leggere Ravioli di Borrage Liguri
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Sorrisi di Zucca
Rieccomi dopo qulache settimana di assenza! ... che se non sono state di ozio ... anzi tutt'altro, sono state molto proficue di nuovi spunti ed idee. Ho frequentato un fantastico corso di cucina naturale con approccio macrobiotico... caspita quanto c'è da studiare ed imparare! ... imparare per sentirsi e stare meglio! Sono sempre più convinta e… Continua a leggere Sorrisi di Zucca
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Riso … del giorno dopo!
Immagino che questa foto vi ricordi qualcosa! ... Infatti questa non è proprio una nuova ricetta ... o meglio lo è, fatta con gli "avanzi" del giorno prima a dimostrazione che, con un po' di organizzazione, un pranzetto sano, buono e nutriente si può preprare in un baleno ... in 5 minuti! :)di cosa abbiamo… Continua a leggere Riso … del giorno dopo!
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Dadolata di Zucca e Zucchine con Riso Venere agli Asparagi
Spesso siamo di corsa e pensiamo di non avere tempo da dedicare alla preparazione dei nostri pasti, soprattutto se si tratta di fare qualcosa di più che aprire una busta! In realtà in questi mesi ho scoperto che è solo un'impressione! Basta solo un po' di organizzazione e preparare un piatto unico equilibrato e sano non richiede… Continua a leggere Dadolata di Zucca e Zucchine con Riso Venere agli Asparagi
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I Verdi Ravioli
La pasta fresca fatta in casa ... Cosa c'è di meglio! Questo è un gesto che fa parte di me da sempre. In casa mia, o meglio di mia mamma, è la normale prassi fare ravioli, spaghetti, tortellini, tagliatelle ... e non solo fare ma anche mangiare! Ovviamente ci vogliono un pò di tempo (e… Continua a leggere I Verdi Ravioli
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Vegan “Cheesecake”
Uno dei miei dolci preferiti? Senza dubbio la Cheesecake! ... Ma ora sorge un problemino ... come fare? Sarà possible fare una versione "vegan"? ... Naturalmente la pretesa non è di farla uguale, ci mancherebbe, non usiamo l'ingrediente che dà il nome al dolce, ma almeno trovare un compromesso che la ricordi e che sia… Continua a leggere Vegan “Cheesecake”
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Crostata Classica o quasi … con marmellata di pesche!
Oggi ero senza frutta secca, senza frutta in generale, veramente! 😦 Però avevo voglia di un dolcetto ... quindi sbirciando in dispensa ecco che è nata una variante della "vegan pasta frolla" diciamo, una versione 2 - vegan pasta frolla! 🙂 ... La base ideale per una sana crostata, con pochi zuccheri, senza burro nè… Continua a leggere Crostata Classica o quasi … con marmellata di pesche!
Maura Bozzali 