La varietà in cucina non è semplicemente cambiare le ricette e le pietanze ma è anche variare i sapori, i colori e gli stili di cottura. Questo contorno è in perfetta armonia con la proposta stagionale e offre un'alternanza di sapori e consistenze: il dolce della carota e dell'uvetta e l'amaro della catalogna e del… Continua a leggere Spadellatta Autunnale Dolce-Amara
Categoria: Ricette
Biscotti Bianco&Nero di Natale
E' inevitabile, questi giorni ci fanno entrare inesorabilmente nel clima natalizio! ... è inutile sottrarsi ... tutto intorno a noi ci fa pensare al Natale, le luci, la musica, i profumi per le strade, le vetrine e anche se uno decidesse di non uscire di casa inevitabilmente avrebbe una gran voglia di fare biscotti ma non… Continua a leggere Biscotti Bianco&Nero di Natale
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Fusilli con verdure, tempeh e crema di tofu e olive
I fusilli sono sempre stati una delle mie paste preferite e anche in versione integrale non tradiscono! Eccellenti con tutti i tipi di condimenti, come ad esempio un bel mix di verdure saltate e tempeh, sono praticamente un piatto unico ... l'ideale per un pranzo in ufficio! 🙂 ... nutriente, appagante ma leggero; un vero pieno di… Continua a leggere Fusilli con verdure, tempeh e crema di tofu e olive
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Semplicemente … Biscotti
L'altro giorno tra gli ultimi "Pins" uno mi ha decisamente incuriosito, erano dei biscotti con l'impasto morbido dei cookies con gocce di cioccolato ... ma senza cioccolato! 🙂 ... Improvvisamente mi è venuta voglia di fare anche io dei biscotti, semplicemente biscotti ... c'è un piccolo dettaglio ... non potevo seguire la seguire la ricetta perché… Continua a leggere Semplicemente … Biscotti
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Riso basmati con zucchine scottate e pomodorini confit
Il riso basmati (integrale ... ovviamente!) ha un aroma così profumato che anche in preparazioni semplici risulta gustoso. Questa è una ricetta ideale per tutti giorni, per la pausa pranzo in ufficio, ma anche per la sera, perchè contiene cereali integrali, verdure e poco grasso! 🙂 Inoltre con un pizzico di organizzazione è anche un piatto molto veloce.… Continua a leggere Riso basmati con zucchine scottate e pomodorini confit
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Pomodorini Confit
Come spesso mi accade mi lascio stuzzicare da nomi curiosi. In questo caso il nome ,pomodorini confit, mi sembrava non solo curioso ma anche elegante! Ho pensato che era un'ottima idea per dare una nota ricercata anche a piatti semplici, come ad esempio un crostino o un riso con verdure scottate. Inoltre oltre all'apperenza anche il… Continua a leggere Pomodorini Confit
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Torta di Pesche – l’apparenza inganna!
Questa torta l'ho fatta all'inizio delle vacanze e pensando all'estate l'associazione con la pesca è stata immediata! 🙂 Come sempre le mie torte sono senza zucchero, burro, uova e solo con ingredienti naturali. Per dare una nota croccante sotto i denti ho pensato di abbinare le farine di mandorle e di riso mentre per fare risaltare… Continua a leggere Torta di Pesche – l’apparenza inganna!
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Crema di cannellini
Sarà che siamo in Maremma e qui i legumi sono speciali, sarà che per chi non mangia carne sono una parte integrante dell'alimentazione quotidiana, quindi fagioli, ceci e lenticchie si mangiano tutto l'anno (non solo a Natale 🙂 ). Pensando ai fagioli, forse, d'istinto, li associamo a piatti invernali, caldi e magari un po' pesanti,… Continua a leggere Crema di cannellini
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Tortino di Miglio al Graten
Se nel weekend ci concediamo qualche "strappo" o qualche piatto un po' più goloso, per il pranzo in settimana, possibilmente anche quando siamo in vacanza, è meglio preparare piatti semplici a base di cereali integrali e tante verdure! 🙂 Il miglio è un cereale sottovalutato e poco utilizzato nella nostra cucina, piccolo nelle dimensioni ma grande… Continua a leggere Tortino di Miglio al Graten
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Finger rolls di zucchine e carpaccio di salmone
La vacanza continua, ci siamo trasferiti in un paese vicino a Saturnia dove prevedo una tonificante e rilassante giornata alle cascatelle e alle terme! 🙂 Tra le ricette che ho ancora in sospeso, questo antipasto è una fresca idea sia per un pranzo leggero che per un aperitivo serale in una calda giornata estiva che… Continua a leggere Finger rolls di zucchine e carpaccio di salmone
Maura Bozzali 