Il Tempeh (Tempè) è un alimento poco conosciuto anche se di fatto non è altro che soia fermentata! Ha ottime proprietà nutruzionali in quanto il processo di fermentazione conserva tutte le qualità nutritive dei semi di soia e ha un alto contenuto di fibre alimentari e vitamine. Insomma è un ottimo alimento, tuttavia, come il tofu,… Continua a leggere Fagottini di Verza al Tempeh
Categoria: Ricette Vegan
Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!
Manca ancora più di mese alla primavera e nonostante la pioggia sembra non volerci abbandonare, le giornate si stanno già allungando e la mia voglia di primavera cresce sempre di più! 🙂 Questo weekend, per una cena cena tra amici ho pensato ad un piatto colorato leggero e, perchè no, anche veloce! 😉 Mio marito… Continua a leggere Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!
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Catalogna croccante
Io non amo le verdure amare, ma ho scoperto che fanno molto bene, soprattutto al fegato, quindi ho deciso di inventarmi un modo di cucinarle per renderle meno amare 😉 La catalogna è una di queste e vi assicuro che, se anche a voi non piacciono le verdure amare, troverete questa ricetta un buon compromesso! :)… Continua a leggere Catalogna croccante
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Plum Cake agli Agrumi
Questo fine settimana è venuta trovarmi una mia cara amica che da qualche anno vive negli Stati Uniti così per coccolarla un po' ho deciso di prepararle una colazione speciale con dolci vegani: pan-cake con sciroppo d'acero (per farla sentire a casa) e un profumatissimo plum cake agli agrumi! ... Con mio grnade piacere, entrambi… Continua a leggere Plum Cake agli Agrumi
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Gnocchi di Zucca
Da un po' mi frullava in testa questa idea ... ed ecco fatto ... gli gnocchi di zucca sono serviti! Un altro modo per cucinare l'incredibile zucca! 🙂 Il procedimento è molto semplice, l'unico lavoro un po' noioso è sbucciare la zucca, ma se la cuocete al forno anche questo non sarà un problema. Io… Continua a leggere Gnocchi di Zucca
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Pane con Pasta madre – Aggiornamenti
La mia Pasta Madre (PM) ha ormai compiuto 1 anno, arrichita da "contaminazioni" di mani diverse e quindi ancora più forte! Durante le scorse feste, dopo un periodo di stop della produzione, ho di nuovo prodotto il mio pane! E' sempre una gran soddisfazione vederlo lievitare, sentirne il profumo e gustarne l'incredibile fragranza e morbidezza! 🙂 Condivido con… Continua a leggere Pane con Pasta madre – Aggiornamenti
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Crumble di Mele – Vegan!
In questo periodo di feste e non solo, ho una gran voglia di sbizzarirmi coi dolci! Ne ho provati un po', sia già sperimentati che nuovi! :)L'altra sera avevo ospite a cena una mia cara amica che vive a Londra da un po' di anni e per coccolarla un po' le ho preparato una bella… Continua a leggere Crumble di Mele – Vegan!
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Muffin mela cannella lampone e pinoli
Siamo ormai agli sgoccioli delle feste 😦 ... ma ancora per qualche giorno, per rallegrare il risveglio nei giorni vacanza .. e non solo, ho preparato questi muffin leggeri, pieni di frutta e golosi. Anche se questa non è che una delle innumerevoli versioni dei muffin dolci, dato che mi sono venuti particolarmente bene, ho deciso di… Continua a leggere Muffin mela cannella lampone e pinoli
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Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso
Io adoro le torte di verdura, perchè sono sfiziose e perchè, giocando con gli ingredienti, è possibile farle diverse ogni volta! Inoltre è un'ottima occasione per seguire la stagionalità e scegliere delle verdure che diventano il sapore identificativo di uno specifico periodo dell'anno! Mi sono accorta che l'inverno non solo è ricco di varietà ma anche di colori! :)… Continua a leggere Torta d’Inverno: zucca, cavolo nero e cavolo rosso
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Biscotti Spezie e Zenzero di Natale
E' tempo di Feste, di Natale e di ... biscotti !! ... che Natale sarebbe senza i classici biscotti di spezie e zenzero! Oltre ad essere divertenti, soprattutto se vi sbizzarrite con le decorazioni e le formine, sono anche estremamente profumati, leggeri e digestivi! ... e piacciono a tutti! 🙂 Sono anche un'idea regalo simpatica e deliziosa… Continua a leggere Biscotti Spezie e Zenzero di Natale
Maura Bozzali 