Biscotti Spezie e Zenzero di Natale

E’ tempo di Feste, di Natale e di … biscotti !! … che Natale sarebbe senza i classici biscotti di spezie e zenzero!
Oltre ad essere divertenti, soprattutto se vi sbizzarrite con le decorazioni e le formine, sono anche estremamente profumati, leggeri e digestivi! … e piacciono a tutti! 🙂

Sono anche un’idea regalo simpatica e deliziosa per grandi e piccini; ad esempio ho preparato dei pacchettini con una decina di biscotti assortiti e un biscotto decorato con l’iniziale della persona a cui sono destinati, ho chiuso il pacchetto a forma di caramella usando carta velina e un nastro prezioso! 🙂 … la sorpresa è assicurata! 🙂

Ingredienti:
2 tazze farina tipo 2
1 tazza farina integrale di farro
1 e 1/2 cucchiai di cannella in polvere
2 cucchiai di succo di zenzero
1 cucchiaino di noce noscata
1/2 tazza di olio di girasole deodorato
1/2 tazza di malto di riso
1/4 tazza di sciroppo d’acero
polvere di carruba q.b. (alternativa al cacao, serve per dare colore ambrato all’impasto dei biscotti)
pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente per decorare i biscotti

Come si procede:
In una ampia ciotola versare tutti gli ingredienti solidi, in un bicchiere graduato unire gli ingredienti liquidi partendo dall’olio quindi versare nella ciotola ed impastare. Quando il composto è abbastanza compatto trasferirlo su una spianatoia ed impastare brevemente, quindi avvolgere la pasta nella pellicola e lasciare riposare per 15 min. a temperatura ambiente. Stendere la sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro e con le formine ritagliare i biscotti; rimpastare i ritagli e fare altri biscotti, decorateli come volete, io ho usato delle gocce di cioccolato fondente. Cuocere in forno caldo a 180°C per 6-7 min.; quando li sfornate sono ancora morbidi, quindi lasciateli raffreddare prima di spostarli. Il profumo inconfondibile avvolgerà tutta la cucina e il clima natalizzio è garantito ad ogni morso! 🙂 

Piatto: dessert
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 min.