Il riso basmati (integrale ... ovviamente!) ha un aroma così profumato che anche in preparazioni semplici risulta gustoso. Questa è una ricetta ideale per tutti giorni, per la pausa pranzo in ufficio, ma anche per la sera, perchè contiene cereali integrali, verdure e poco grasso! 🙂 Inoltre con un pizzico di organizzazione è anche un piatto molto veloce.… Continua a leggere Riso basmati con zucchine scottate e pomodorini confit
Categoria: Primi
Tortino di Miglio al Graten
Se nel weekend ci concediamo qualche "strappo" o qualche piatto un po' più goloso, per il pranzo in settimana, possibilmente anche quando siamo in vacanza, è meglio preparare piatti semplici a base di cereali integrali e tante verdure! 🙂 Il miglio è un cereale sottovalutato e poco utilizzato nella nostra cucina, piccolo nelle dimensioni ma grande… Continua a leggere Tortino di Miglio al Graten
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Risotto alle ortiche
Adoro andare al mercato Bio perché scopro e trovo sempre qualcosa di insolito. Questa volta ho trovato delle ortiche fresche, ideali per fare torte salate e ripieni ma oggi ho voluto usarle per preparare un verdissimo risotto ... integrale naturalmente! La parte più "critica" è pulire le ortiche, perché come sappiamo sono piuttosto urticanti! (ahi ahi ahi!!)… Continua a leggere Risotto alle ortiche
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Farrotto light agli asparagi
Il percorso depurativo continua e devo dire che, nonostante ... non lo nego ... un po' di fatica iniziale, abbiamo superato il primo step di 10 giorni, quindi vuol dire che abbiamo rinnovato tutto il plasma del sangue, ora proviamo ad andare avanti per un'altra settimana o due! 🙂 . Stiamo vivendo i primi risultati,… Continua a leggere Farrotto light agli asparagi
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Zuppa Tao
L'idea di questa curiosa zuppa l'ho avuta una sera a cena a casa di un'amica; lei aveva preparato una zuppa tao verde/arancio e io ho pensato come realizzarla con altri colori, quelli più classici a cui siamo abituati a pensare al tao ... bianco e nero! Non è stato difficile trovare gli ingredienti giusti, dato che la natura… Continua a leggere Zuppa Tao
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Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!
Manca ancora più di mese alla primavera e nonostante la pioggia sembra non volerci abbandonare, le giornate si stanno già allungando e la mia voglia di primavera cresce sempre di più! 🙂 Questo weekend, per una cena cena tra amici ho pensato ad un piatto colorato leggero e, perchè no, anche veloce! 😉 Mio marito… Continua a leggere Cous Cous Colorato – aspettando la primavera!
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Gnocchi di Zucca
Da un po' mi frullava in testa questa idea ... ed ecco fatto ... gli gnocchi di zucca sono serviti! Un altro modo per cucinare l'incredibile zucca! 🙂 Il procedimento è molto semplice, l'unico lavoro un po' noioso è sbucciare la zucca, ma se la cuocete al forno anche questo non sarà un problema. Io… Continua a leggere Gnocchi di Zucca
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Risotto alla Zucca e Pinoli
Per restare in tema di zucca e verdura di stagione ecco un buon risotto per una cena a tema! ... quale tema?! ... beh la zucca! Questa ricetta fa il paio con la torta della ricetta precendete! Un bel risotto colorato, rinfrescante e saporito per accompagnare una tranquilla serata fra amici! ;)) Ingredienti (per 4 persone): 250g… Continua a leggere Risotto alla Zucca e Pinoli
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Zuppa di Cipolle
Era un po' che volevo mettermi alla prova con questo piatto, anche se rispetto alla versione orginale rinuncerò alla fetta di pane col formaggio! 🙂 Il risultato? beh lo giudicherete voi alla fine! Dal punto di vista nutrizionale la zuppa di cippole è un concentrato di antibatterici naturali in grado di proteggerci e di stimolare… Continua a leggere Zuppa di Cipolle
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Campanelle alle 2 zucchine
Il mercato biologico è sempre pieno di novità e sorprese: non solo ho trovato le mie zucchine preferite, le trombette, ma ho trovato anche delle insolite zucchine gialle! Io adoro le trombette perchè sono dolcissime, di consistenza soda, quindi meno acquose, e poi hanno una meravigliosa forma contorta, che dà loro questo simpatico soprannome! Le zucchine… Continua a leggere Campanelle alle 2 zucchine
Maura Bozzali 