Questa più che una ricetta è un'idea per un antipasto veloce ma con un ingrediente preziosissimo, il melograno, frutto ricchissimo di sali minerali (potassio, magnesio e fosforo) e vitamine (C, K, gruppo B), potente antiossidante, stimolante del sistema immunitario e protettivo del sistema cardiocircolatorio, tenendo sotto controllo il colesterolo "cattivo", insomma un vero toccasana! Oltre a queste caratteristiche… Continua a leggere Insalatina di salmone e melograno
Categoria: gluten free
Polentine Gratin con Funghi
Come vi ho già raccontato il pranzo di Natale quest'anno l'abbiamo festeggiato a casa mia e quindi anche menù è stato un po' alternativo! ... tuttavia per non sconvolgere troppo i miei familiari ho cercato di fare anche delle pietanze che fossero abbastanza tradizionali ... ma nello stesso tempo con qualche "particolarità" come queste polentine… Continua a leggere Polentine Gratin con Funghi
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Riso Broccoli e Tempeh
Con il freddo di questi giorni abbiamo sicuramente voglia di piatti belli caldi e sostanziosi, questo risotto sicuramente soddisfarà questo desiderio riscaldandoci senza appena appesantirci. La base naturalmente è un riso integrale e visto che siamo d'inverno meglio scegliere una varietà a chicco tondo, poi usiamo dei broccoletti ricchissimi di sali minerali e vitamina C… Continua a leggere Riso Broccoli e Tempeh
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Mini Burger di Miglio e Quinoa
Questa è una di quelle classiche ricette che non si vede l'ora che sia pronta per farne una scorpacciata! 🙂 Se poi avete dei bambini, questi mini-burger non solo sono adatti per loro ma ne andranno ghiotti! Insomma uno sfizioso antipasto, un gustoso aperitivo o una divertente merenda, adatta a tutti ed è anche senza glutine; anche… Continua a leggere Mini Burger di Miglio e Quinoa
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Spadellatta Autunnale Dolce-Amara
La varietà in cucina non è semplicemente cambiare le ricette e le pietanze ma è anche variare i sapori, i colori e gli stili di cottura. Questo contorno è in perfetta armonia con la proposta stagionale e offre un'alternanza di sapori e consistenze: il dolce della carota e dell'uvetta e l'amaro della catalogna e del… Continua a leggere Spadellatta Autunnale Dolce-Amara
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Riso basmati con zucchine scottate e pomodorini confit
Il riso basmati (integrale ... ovviamente!) ha un aroma così profumato che anche in preparazioni semplici risulta gustoso. Questa è una ricetta ideale per tutti giorni, per la pausa pranzo in ufficio, ma anche per la sera, perchè contiene cereali integrali, verdure e poco grasso! 🙂 Inoltre con un pizzico di organizzazione è anche un piatto molto veloce.… Continua a leggere Riso basmati con zucchine scottate e pomodorini confit
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Pomodorini Confit
Come spesso mi accade mi lascio stuzzicare da nomi curiosi. In questo caso il nome ,pomodorini confit, mi sembrava non solo curioso ma anche elegante! Ho pensato che era un'ottima idea per dare una nota ricercata anche a piatti semplici, come ad esempio un crostino o un riso con verdure scottate. Inoltre oltre all'apperenza anche il… Continua a leggere Pomodorini Confit
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Mattonella di ortiche e erbette
Ormai tornata dalle vacanze 😦 ... e questa è l'ultima ricetta arretrata prima di ricominciare a cucinare nuovi piatti in tempo reale! 🙂 Le foglie verdi sono ricche di sali minerali e preziose vitamine e con questo piatto ne facciamo una bella scorpacciata! 🙂 In estate non abbiamo molta voglia di verdura cotta, ma questa preparazione è un'idea fresca… Continua a leggere Mattonella di ortiche e erbette
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Crema di cannellini
Sarà che siamo in Maremma e qui i legumi sono speciali, sarà che per chi non mangia carne sono una parte integrante dell'alimentazione quotidiana, quindi fagioli, ceci e lenticchie si mangiano tutto l'anno (non solo a Natale 🙂 ). Pensando ai fagioli, forse, d'istinto, li associamo a piatti invernali, caldi e magari un po' pesanti,… Continua a leggere Crema di cannellini
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Hijiki Patè
Dopo una intensa giornata di mare in gommone, tra le calette blu dell'Argentario e la frenesia del mare d'Agosto, ritornare nella tranquillità delle colline maremmane, dove il fruscio del vento tra le foglie degli alberi e il frinire di grilli e cicale sono gli unici rumori che si sentono, completa l'appagamento di una gran bella giornata! ...… Continua a leggere Hijiki Patè
Maura Bozzali 