Oggi parliamo di una delle ricette base della pasticceria: il Pan di Spagna! Forse (anzi sicuramente) è inappropriato chiamare così il mio, dato che con il termine Pan di Spagna si indentifica un impasto a base di uova, zucchero e farina e noi due di questi ingredienti non li vediamo neanche da lontano. Tuttavia l'utilizzo che facciamo di… Continua a leggere Signore e signori … il Pan di Spagna in versione Veg!
Categoria: Dessert
Biscotti speziati per tutti i gusti: zenzero, cannella, arancia, cocco e petali di rose
In attesa delle feste quest'anno mi sono sbizzarrita a sfornare biscotti per tutti gusti e di tanti gusti per preparare piccoli regali per amici, partecipanti ai miei corsi, altri fortunati capitati nel posto giusto al momento giusto! 😉 Il profumo delle spezie fa subito natale e vi assicuro che non solo la casa ma anche voi profumerete… Continua a leggere Biscotti speziati per tutti i gusti: zenzero, cannella, arancia, cocco e petali di rose
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Bavarese di Fragole
Sarà il cambio di stagione ma in questo periodo ho proprio una gran voglia di dolci! Per soddisfarla una buona idea è un bel dolce al cucchiaio a base di frutta di stagione ... e cosa se non di fragole?! 🙂 Per rendere la bavarese un po' più ricca si può abbinare una base con… Continua a leggere Bavarese di Fragole
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Un, Due, Tre … Stella – Biscotti del Buongiorno con Farro, Riso ed Earl Grey
Così però non vale! ... Non ce l'aspettavamo proprio che dopo quasi tre mesi di falsi allarmi, siccità e temperature (come direbbe il meteo) al di sopra delle medie stagionali degli ultimi 150 anni, l'inverno avesse deciso di fare capolino, con freddo, tempo uggioso, drastici cali di temperatura e pioggia a catinelle! ... Ma proprio ora che siamo alle… Continua a leggere Un, Due, Tre … Stella – Biscotti del Buongiorno con Farro, Riso ed Earl Grey
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(Quattro) Chiacchiere Vegane!
Lo so, Carnevale è passato e siamo già in quaresima da quasi 2 settimane, e quindi perchè io "posto" la ricetta delle chiacchiere?! ... Beh, avevo promesso a delle amiche di postare questa ricetta ... e anche se in super ritardo eccola, almeno la potete tenere per l'anno prossimo! Comunque vi svelo un segreto ...… Continua a leggere (Quattro) Chiacchiere Vegane!
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Crostata d’Arancia e Ganache al Cioccolato
Da poco è stato il mio compleanno e per festeggiare con i colleghi, come ormai faccio da qualche anno, la torta la preparo io! ... prima portavo chiacchiere e tortelli acquistati in pasticceria (essendo il mio compleanno in periodo di carnevale) ma da quando ho scelto di non mangiare più uova, latte e zucchero ho… Continua a leggere Crostata d’Arancia e Ganache al Cioccolato
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Ciambella Speziata ai Cramberry
Qualche settimana fa mi sono regalata una bellissimo stampo per ciambella in ceramica rossa ma non ero ancora riuscita ad usarlo, quindi oggi finalmente l'ho inaugurato! 🙂 Per questa ciambella ho scelto un mix di farine per ottenere un impasto semi-integrale, ho aggiunto tanta frutta per ridurre la quantità di zuccheri aggiunti (malto) ed infine… Continua a leggere Ciambella Speziata ai Cramberry
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Muffin Romantici Gluten Free
Durante le feste natalizie di sicuro una cosa che non manca sono i dolci ... sarà per il clima di festa, sarà per la convivialità familiare, sarà per la voglia di sentire nell'aria di casa quel buon profumo ... sarà per ... ogni scusa è buona 🙂 ... E così mi sono sbizzarrita, cercando delle alternative golose ai classici dolci ma con un'attenzione speciale agli ingredienti, per non far mancare il piacere di un buon dessert senza eccedere con zuccheri e quant'altro ... insomma dei buoni e sani dolci vegani belli da vedere e appaganti da gustare!… Continua a leggere Muffin Romantici Gluten Free
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Sole d’Inverno – Tofucake di Cachi
Buon 2016 a tutti! Spero che abbiate iniziato l'anno nuovo felicemente, insieme ad amici o alla dolce metà, brindando ed esprimendo desideri e buoni propositi da realizzare nei prossimi 12 mesi ... io, anche se in maniera un po' diversa dal previsto, l'ho fatto e spero di cuore di riuscire nell'impresa ... e auguro lo stesso anche a voi! 🙂 Sono… Continua a leggere Sole d’Inverno – Tofucake di Cachi
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Dolcezze semplici senza forno – Pere coi Fiocchi
A chi non capita di avere i pensieri parassita? Quelli che non vi mollano e anzi vi ammorbano e non vi fanno concentrare ad altro? Uno di quelli più frequenti è la voglia di qualcosa di dolce ad esempio dopo cena o a metà pomeriggio ... ho indovinato, vero?! 😉 Tranquilli è normale, soprattutto in questo periodo… Continua a leggere Dolcezze semplici senza forno – Pere coi Fiocchi
Maura Bozzali 