Siamo ufficialmente in estate, i colori vivaci delle verdure decorano i banchi dei mercati e il profumo del basilico inebria l'aria. Una delle mie verdure sono le zucchine, mi piacciono tutte ma soprattutto le trombette (qualità ligure) e quelle piccole con i fiori. Quindi quale piatto migliore per festeggiare l'estate che un un'allegra corolla di… Continua a leggere Fiori ripieni al forno
Categoria: Contorni
Coste Arcobaleno
Ormai ci siamo quasi, la Primavera sta arrivando! Ma già qualche settimana fa, quando avevo visto queste coste colorate , mi è sembrato di sentirla già nell'aria, sembravano un bellissimo mazzo di fiori in mezzo al banco della verdura! 🙂 Non le avevo mai viste e dato che sono sempre attirata dalla diversità naturalmente in men… Continua a leggere Coste Arcobaleno
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Zucca Hokkaido al Forno
La zucca è la protagonista di oggi! Tuttavia, devo ammettere che fino ad un paio di anni fa, non era molto popolare nella mia cucina, la usavo pochissimo ed ignoravo che ci fossero così tante varietà ... ma soprattutto ignoravo che fosse così buona! Infatti difficilmente la compravo e quando accedeva la mettevo insieme ad… Continua a leggere Zucca Hokkaido al Forno
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Spadellatta Autunnale Dolce-Amara
La varietà in cucina non è semplicemente cambiare le ricette e le pietanze ma è anche variare i sapori, i colori e gli stili di cottura. Questo contorno è in perfetta armonia con la proposta stagionale e offre un'alternanza di sapori e consistenze: il dolce della carota e dell'uvetta e l'amaro della catalogna e del… Continua a leggere Spadellatta Autunnale Dolce-Amara
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Barchette di zucchine ripiene
Come penso molti di voi, finalmente anche io sono in vacanza! ... Quest'anno abbiamo (si fa per dire ... in realtà ho) deciso per il relax assoluto e abbiamo scelto la Maremma Toscana per goderci la natura e ritrovare dei ritmi che normalmente durante l'anno, soprattutto se si vive in una città, non ci sono… Continua a leggere Barchette di zucchine ripiene
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Catalogna croccante
Io non amo le verdure amare, ma ho scoperto che fanno molto bene, soprattutto al fegato, quindi ho deciso di inventarmi un modo di cucinarle per renderle meno amare 😉 La catalogna è una di queste e vi assicuro che, se anche a voi non piacciono le verdure amare, troverete questa ricetta un buon compromesso! :)… Continua a leggere Catalogna croccante
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Pane con Pasta madre – Aggiornamenti
La mia Pasta Madre (PM) ha ormai compiuto 1 anno, arrichita da "contaminazioni" di mani diverse e quindi ancora più forte! Durante le scorse feste, dopo un periodo di stop della produzione, ho di nuovo prodotto il mio pane! E' sempre una gran soddisfazione vederlo lievitare, sentirne il profumo e gustarne l'incredibile fragranza e morbidezza! 🙂 Condivido con… Continua a leggere Pane con Pasta madre – Aggiornamenti
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Ratatuja!
Finalmente! Sono mesi che aspetto che arrivi la stagione giusta ... per cosa? ma per poter postare la ricetta della Ratatuja! 🙂 Questa ricetta è un trionfo di colori, profumi e sapori, proprio come l'estate! In effetti è anche il trionfo delle solanacee, che sappiamo non essere il massimo, ma dato che sono di stagione… Continua a leggere Ratatuja!
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Zucchine gratinate
Le verdure gratinate hanno sempre il loro perchè! Perchè? Perchè sono croccanti, saporite, insomma sfiziose .... e anche semplici da fare. Oggi propongo una versione un pochino più elaborata ma davvero molto golosa che ovviamente potete riproporre con altre verdure ad esempio finocchi cavolfiore o broccoli. oggi introduco anche un nuovo condimento: il gomasio! Il… Continua a leggere Zucchine gratinate
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Sorrisi di Zucca
Rieccomi dopo qulache settimana di assenza! ... che se non sono state di ozio ... anzi tutt'altro, sono state molto proficue di nuovi spunti ed idee. Ho frequentato un fantastico corso di cucina naturale con approccio macrobiotico... caspita quanto c'è da studiare ed imparare! ... imparare per sentirsi e stare meglio! Sono sempre più convinta e… Continua a leggere Sorrisi di Zucca
Maura Bozzali 