Ecco un'altra ricetta dei miei appunti di viaggio che condivido con voi mentre sono all'ombra di una grande quercia in Maremma! Ho preso ispirazione per questa ricetta da un piatto che ho mangiato in un ristorante vegetariano nel centro di Roma. Ho trovato sfizioso e fresco presentare il tofu in questo modo e ho cercato di… Continua a leggere Millefoglie di Tofu, Zucchine e Pesto vegan
Categoria: Antipasti
Insalatina di carciofi freschi
Io adoro i carciofi preprati un po' in tutti i modi, però trovo che quelli con le spine siano più saporiti ... forse perchè sono la qualità titpica della Liguria! 😉 I carciofi sono ancora una di quelle poche verdure che si trovano solo quando è stagione, qunidi in questo periodo ne approfitto! 🙂 Questa… Continua a leggere Insalatina di carciofi freschi
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Muffin Salati al Salmone e al Formaggio
E' tempo di feste, di stare insieme e di cucinare per chi amiamo! Un'occasione per concedersi qualche piatto un po' più ricco e per chi non è strettamente vegano o vegetariano per fare uno strappo e concedersi un po' di proteine animali. I muffin siamo abituati a pensarli in versione dolce ma si prestano molto bene anche a… Continua a leggere Muffin Salati al Salmone e al Formaggio
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Insalata Russa – vegan
BUON NATALE! ... AUGURI! A Natale bisogna rispettare un po' la tradizione e poi coccolare le persone a cui si vuole bene! 😉 Nella mia famiglia uno degli antipasti tipici di Natale è l'insalata russa e, tipicamente, non acqquistata pronta ma fatta in casa e nonostante alla base ci siano le verdure dato che c'è anche… Continua a leggere Insalata Russa – vegan
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Lenticchie Beluga
Questa sera sono ospite a cena e ho pensato di portare qualcosa che potesse essere sia un antipasto sia un secondo. Al supermercato biologico ho trovato queste piccole lenticchie nere chiamate "beluga", proprio come il caviale, e le ho trovate molto chic ed elegnti, ero sicua che mi sarebbero state utili ... cosa c'è di meglio che presetarsi… Continua a leggere Lenticchie Beluga
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Champignon ripieni
Siamo ufficialmente in Autunno e per quanto la cosa non mi piaccia un granchè, spero almeno che le giornate tiepide di questo fine settembre continuino ancora per un po' ! Intanto però prendiamo le cose positive, come ad esempio i funghi, i veri protagonisti della stagione! Certo quelli di questa ricetta non sono pregiati e… Continua a leggere Champignon ripieni
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Farinata
La farinata è davvero un classico, ma lo sapete che è anche facile e veloce da fare? E' nello stesso tempo una idea originale per uno spuntino sfizioso, da gustare in compagnia! Gli ingredienti sono pochi e semplici, quindi non ci resta che metterci all'opera. Io oggi l'ho fatta come antipasto ed è letteralmente sparita in… Continua a leggere Farinata
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Cose Turche!
Questa estate io ed il mio maritino siamo stati in vacanza in Turchia! wow! E' stata una bellissima scoperta non solo perchè il paese offre tanti luoghi meravigliosi ma anche perchè abbiamo scoperto che siamo molto più vicini di quanto immaginassimo! ... grazie Kemal! Per quanto riguarda la cucina poi è davvero saporita, variegata e tanto buona ... certo… Continua a leggere Cose Turche!
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Zucchine gratinate
Le verdure gratinate hanno sempre il loro perchè! Perchè? Perchè sono croccanti, saporite, insomma sfiziose .... e anche semplici da fare. Oggi propongo una versione un pochino più elaborata ma davvero molto golosa che ovviamente potete riproporre con altre verdure ad esempio finocchi cavolfiore o broccoli. oggi introduco anche un nuovo condimento: il gomasio! Il… Continua a leggere Zucchine gratinate
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Sorrisi di Zucca
Rieccomi dopo qulache settimana di assenza! ... che se non sono state di ozio ... anzi tutt'altro, sono state molto proficue di nuovi spunti ed idee. Ho frequentato un fantastico corso di cucina naturale con approccio macrobiotico... caspita quanto c'è da studiare ed imparare! ... imparare per sentirsi e stare meglio! Sono sempre più convinta e… Continua a leggere Sorrisi di Zucca
Maura Bozzali 