Finalmente siamo nel pieno della stagione della fantastica frutta, ciliegie, lamponi, mirtilli, pesche, albicocche, che oltre ad essere deliziosa, dolce è anche ricca di vitamine. In particolare i frutti di bosco, protagonisti della ricetta di oggi, come ben sappiamo sono ricchi di vitamina C e A ma soprattutto di antociani che hanno un’azione antiossidante, combattono i radicali liberi… Continua a leggere Raw Vegan Cheesecake
Great Balls of … Cabbage!
In questo periodo ogni scusa è buona per una fuga fuori porta. 🙂 Abbiamo trascorso questi primi giorni di maggio in una casa sul lago di Como e per avere qualcosa di pronto all'arrivo prima di partire ho preparato queste gustose "green balls". Le "balls", altrimenti conosciute come polpette ( 🙂 ), sono un'idea gustosa e facile… Continua a leggere Great Balls of … Cabbage!
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Vegan-Burger di Miglio e Tempè
Voglia di burger? Naturalmente si può fare! 🙂 Le possibili combinazioni per un goloso burger vegano sono tantissime, ma oggi ho voluto provare a farne un tipo che potesse incontrare il gusto anche di chi non è abituato a mangiare vegan e quindi che ricordasse un po' il gusto della carne. La base,… Continua a leggere Vegan-Burger di Miglio e Tempè
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Colomba di Pasqua Vegana
Scusate, lo so che Pasqua ormai è passata da un pezzo e vi avevo detto che la ricetta sarebbe arrivata subito, ma ahimè sono stata un po' presa e alla fine sono passate 3 settimane ... insomma ormai vi tornerà buona per l'anno prossimo! 🙂 I Grandi Lievitati mi affascinano, perché sembrano vivi, più gli dai da mangiare… Continua a leggere Colomba di Pasqua Vegana
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Arance e Limoni Canditi
Per Pasqua quest'anno ho deciso di fare la colomba ... in versione vegana naturalmente (troverete presto la ricetta) e per non tralasciare i dettagli ho deciso di fare anche le scorze di arance e limoni candite. Volendo evitare lo zucchero ho trovato una ricetta interessante su questo blog (grazie Daria), con il malto che ha funzionato alla… Continua a leggere Arance e Limoni Canditi
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Torta di Cous Cous con Mele e Kuzu – (senza forno)
Buona Primavera a tutti! E' incredibile vedere, giorno dopo giorno, la natura svegliarsi e sbocciare e godere di giornate sempre più lunghe e piene di luce. Questo è il periodo dell'anno che preferisco! 🙂 Per prepararci al cambio di stagione io e mio marito abbiamo deciso di non mangiare per qualche settimane alcuni alimenti con l'obiettivo di eliminare… Continua a leggere Torta di Cous Cous con Mele e Kuzu – (senza forno)
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Riso Rosso Integrale al Tofu Affumicato e Radicchio
Dietro al nome comune di Riso in realtà troviamo una grande varietà che si declina nella dimensione del chicco, nei colori, nei profumi; alcuni tipi di riso si trovano nei negozi biologici ma altri sono un tesoro prezioso a conoscenza di pochi. Il riso è un cereale eccezionale, privo di glutine, ricco di carboidrati, proteine, sali… Continua a leggere Riso Rosso Integrale al Tofu Affumicato e Radicchio
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Sedanini allegria su crema di broccoli
Una delle abitudini alimentari che ci aiuta a mantenere il senso di fame sotto controllo è l'utilizzo di cereali integrali a tutti i pasti. I cereali integrali, sono molto ricchi di proteine e sali minerali, contenuti principalmente nel germe di grano, e fibra, tutte cose che vengono eliminate nel processo si raffinazione. Nei cereali integrali, gli… Continua a leggere Sedanini allegria su crema di broccoli
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Stufato di Verdure Dolci
Questo contorno è un vero trionfo di verdure dolci ... sì, non ho sbagliato a scrivere ... verdure dolci! Il piatto trova le sue radici nella macrobiotica, in cui il sapiente abbinamento delle verdure secondo stagionalità è il perno cardine verso l'equilibrio di se stessi con il mondo interno ed il mondo esterno. Carote, cipolle, zucca… Continua a leggere Stufato di Verdure Dolci
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Coste Arcobaleno
Ormai ci siamo quasi, la Primavera sta arrivando! Ma già qualche settimana fa, quando avevo visto queste coste colorate , mi è sembrato di sentirla già nell'aria, sembravano un bellissimo mazzo di fiori in mezzo al banco della verdura! 🙂 Non le avevo mai viste e dato che sono sempre attirata dalla diversità naturalmente in men… Continua a leggere Coste Arcobaleno
Maura Bozzali 