Dessert · gluten free · Ricette Vegan

Millefoglie Solstizio d’Estate – con crema di miglio mela e mandorle


Eccoci ... siamo in Estate, l'altra stagione, subito dopo la primavera, che amo.  Adoro sentire il calore del sole che accarezza la pelle; mi carica di energia la luce del mattino presto e la giornata sembra più lunga con la luce che c accompagna fino la sera tardi. In cucina mi piace "trafficare" soprattutto al mattino, perché è… Continue reading Millefoglie Solstizio d’Estate – con crema di miglio mela e mandorle

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Crema di Azuki al profumo di castagne


Anche oggi un altro dolce! 🙂  Ma questa volta non è per me 😉 ... anche se naturalmente l'ho dovuto assaggiare ... d'altra parte per sapere se è buono come si fa altrimenti ?! 😀 Pensando a questo dolce, due erano le caratteristiche che volevo rispettare: basso indice glicemico e senza zucchero e altri dolcificanti concentrati (malto… Continue reading Crema di Azuki al profumo di castagne

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La mia torta morbidezza – pan di spagna alto


Rieccomi con un'altra ricetta ... dolce! 🙂 ... il mio punto debole ... beh in effetti non è l'unico ... ahahahah! 😀 chi mi conosce sa che un altro grande mio punto debole sono pane e focaccia! 😉 Questa ricetta è un mezzo successo ... o un mezzo insuccesso ... dipende come vogliamo vedere la… Continue reading La mia torta morbidezza – pan di spagna alto

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La mia frolla frollissima!


Nonostante abbia fatto tanti biscotti e crostate, ogni volta introduco qualcosa di diverso. Questa volta volevo fare una frolla con poco dolcificante a favore della frutta, ottenendo però un impasto sufficientemente dolce per fare dei biscotti adatti anche al palato di chi è abituato a dolci tradizionali per provare che si possono fare dolci naturali buoni ... anche… Continue reading La mia frolla frollissima!

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Mini Pastiera Veg


Come già vi avevo detto in un mio post precedente (un paio di anni fa con il primo esperimento) la pastiera è sempre stata uno dei miei dolci preferiti, ed è stato un gran conforto scoprire che si può ottenere una versione altrettanto soddisfacente senza usare derivati animali, cucinando un dolce più sano e più… Continue reading Mini Pastiera Veg

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Il mio VegTiramisù


Qualcuno di voi ha già visto le foto di questo VegTiramisù su Facebook qualche giorno fa, infatti l'ho fatto in occasione di S. Valentino, perché il Tiramisù proprio è il dolce preferito di mio marito! 😉 ... ma non avevo inserito la ricetta, quindi eccola! Il Tiramisù è uno di quei dolci che mette d'accordo tutti,… Continue reading Il mio VegTiramisù

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Signore e signori … il Pan di Spagna in versione Veg!


Oggi parliamo di una delle ricette base della pasticceria: il Pan di Spagna! Forse (anzi sicuramente) è inappropriato chiamare così il mio, dato che con il termine Pan di Spagna si indentifica un impasto a base di uova, zucchero e farina e noi due di questi ingredienti non li vediamo neanche da lontano. Tuttavia l'utilizzo che facciamo di… Continue reading Signore e signori … il Pan di Spagna in versione Veg!

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Biscotti speziati per tutti i gusti: zenzero, cannella, arancia, cocco e petali di rose


In attesa delle feste quest'anno mi sono sbizzarrita a sfornare biscotti per tutti gusti e di tanti gusti per preparare piccoli regali per amici, partecipanti ai miei corsi, altri fortunati capitati nel posto giusto al momento giusto! 😉 Il profumo delle spezie fa subito natale e vi assicuro che non solo la casa ma anche voi profumerete… Continue reading Biscotti speziati per tutti i gusti: zenzero, cannella, arancia, cocco e petali di rose

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Bavarese di Fragole


Sarà il cambio di stagione ma in questo periodo ho proprio una gran voglia di dolci! Per soddisfarla una buona idea è un bel dolce al cucchiaio a base di frutta di stagione ... e cosa se non di fragole?! 🙂 Per rendere la bavarese un po' più ricca si può abbinare una base con… Continue reading Bavarese di Fragole

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Un, Due, Tre … Stella – Biscotti del Buongiorno con Farro, Riso ed Earl Grey


Così però non vale! ... Non ce l'aspettavamo proprio che dopo quasi tre mesi di falsi allarmi, siccità e temperature (come direbbe il meteo) al di sopra delle medie stagionali degli ultimi 150 anni, l'inverno avesse deciso di fare capolino, con freddo, tempo uggioso, drastici cali di temperatura e pioggia a catinelle! ... Ma proprio ora che siamo alle… Continue reading Un, Due, Tre … Stella – Biscotti del Buongiorno con Farro, Riso ed Earl Grey