Questa ricetta l’ho preparata qualche giorno fa guardando The Modern Cook con Csaba Dalla Zorza.
Csaba stava preparando delle … 🥞crepes🧡
Fuori il tempo era uggioso e avevo voglia di una coccola e quindi mi sono detta… “sai che c’è? Che le crepes le preparo anche io … ma senza burro, uova, latte, zucchero!😜” (#nobulz come dico io!)
E così sono andata in cucina. Ho preparato questo impasto d’istinto e il risultato è stato perfetto! … proprio quello che desideravo… delle crepes speciali! 💗
INGREDIENTI (DOSE 6-7 crepes da 16cm)
- 50g Farina tipo2
- 15g farina di ceci
- 15g farina di castagne
- 150-180g bevanda vegetale naturale (io ho usato quella di soia)
- pizzico di sale m.i.
- facoltativo pizzico di curcuma e vaniglia.
PROCEDIMENTO
- Mescolare con la frusta gli ingredienti secchi, quindi unire il liquido e mescolare per ottenere una pastella liscia.
- Scaldare una padellina da 16cm, ungere con olio evo il fondo con un foglio di carta
- Versare un mestolino di pastella, distribuirla sul fondo e cuocere 1-2 minuti per lato finché leggermente dorati.
- Trasferire su un piatto e proseguire fino ad esaurimento dell’impasto impilando le crepes.
- Con queste dosi otterrai circa 6-7 crepes.
Io le ho accompagnate con una crema di mela cotta e cannella e la mia nocciotella (fatta con burro di nocciole, polvere di carruba, cacao, acqua e uno “zic” di malto) … le ho spolverate con … farina di cocco (al posto dello zucchero a velo)!
Buonissime! Un dolce abbraccio in un pomeriggio d’autunno da condividere o da regalarsi! 💗
😍E tu come ti coccoli nei pomeriggi uggiosi?
Raccontamelo nei commenti e salva la ricetta se ti è piaciuta!
- Piatto: DESSERT
- Dose: 6-7 crepes
- Tempo: 20min
Se non riesci a trovare alcuni ingredienti puoi ordinarli online su Macrolibrarsi, trovi già i link sui prodotti nella lista ingredienti.
Inserendo il codice partner 7300 (fase 4 del vostro carrello), puoi aiutarmi a sostenere il blog, ricambiando la condivisione gratuita di ricette e consigli. Grazie!
Maura Bozzali 