Antipasti · gluten free · Ricette Vegan

Babaganoush


Si lo so, non è una ricetta originale, in rete ne trovate tante …ma ho voluto darvi anche la mia versione perché ci sono un paio di tricks che fanno la differenza tra una babaganoush buona e una spe(s)ciale!!!! 😉 Niente spoiler, vi invito a leggere la ricetta!

Magari starete anche pensando: ma questa non è macrobiotica? le solanacee? ma allora?!
☯️ Beh vi dò una notizia: la Macrobiotica non esclude nulla!
La Macrobiotica considera l’effetto del cibo sul corpo, a seconda della condizione della persona, ricerca l’armonia!
💞 Lo fa valorizzando ciò che è di stagione, locale, coltivato con amore e da filiera sostenibile; prediligendo alimenti integrali ricchi di energia vitale e tralasciando ciò che è raffinato e industriale.
Diventa facile capire quali sono gli alimenti di consumo quotidiano e ciò che dovrebbe essere occasionale. Per questo nn ci sono “cibi proibiti” a prescindere.
🍆 Le melanzane e le altre solanacee, adesso sono di stagione, quindi le possiamo consumare con moderazione, soprattutto se prestiamo attenzione alla cottura scelta e alla nostra condizione personale.

Ma ora bando alle ciance … mettiamoci ai fornelli!

INGREDIENTI

  • 2 MELANZANE VIOLA
  • 2 CUCCHIAI THAIN
  • 2 CUCCHIAI SUCCO DI LIMONE
  • 1 SPICCHIO D’AGLIO SCHIACCIATO o tagliato a brunoise.
  • SALE M.I. (oppure ac. umeboshi, ma usare meno limone)
  • 1/2 CUCCHIAINO CUMINO IN POLVERE
  • 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO
  • PER GUARNIRE: PAPRICA E OLIO EVO

PROCEDIMENTO

  1. Lavare le melanzane e farle cuocere a secco in una padella di ferro oppure direttamente sulla fiamma, fino a bruciare la buccia e rendere morbido l’interno.
  2. Trasferire in un sacchetto di carta, fare intiepidire.
  3. Sbucciare e ricavare la polpa
  4. Trasferire in una ciotola e lavorare la polpa con una forchetta.
  5. Unire gli altri ingredienti e mescolare con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustare a piacere il sapore.
  6. Guarnire con una spolverata di paprica e olio evo.

👉Servire con chips di miglio, con verdure crude o altro a piacere!

Buona estate!

Se vuoi qualche consiglio per l’estate ti lascio i link ad alcuni miei articoli:

Se non riesci a trovare alcuni ingredienti puoi ordinarli online su Macrolibrarsi, trovi già i link sui prodotti nella lista ingredienti.
Inserendo il codice partner 7300 (fase 4 del vostro carrello), puoi aiutarmi a sostenere il blog, ricambiando la condivisione gratuita di ricette e consigli.
Grazie!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.