Si lo so, non è una ricetta originale, in rete ne trovate tante …ma ho voluto darvi anche la mia versione perché ci sono un paio di tricks che fanno la differenza tra una babaganoush buona e una spe(s)ciale!!!! 
Niente spoiler, vi invito a leggere la ricetta!
Magari starete anche pensando: ma questa non è macrobiotica? le solanacee? ma allora?!
Beh vi dò una notizia: la Macrobiotica non esclude nulla!
La Macrobiotica considera l’effetto del cibo sul corpo, a seconda della condizione della persona, ricerca l’armonia! 
Lo fa valorizzando ciò che è di stagione, locale, coltivato con amore e da filiera sostenibile; prediligendo alimenti integrali ricchi di energia vitale e tralasciando ciò che è raffinato e industriale.
Diventa facile capire quali sono gli alimenti di consumo quotidiano e ciò che dovrebbe essere occasionale. Per questo nn ci sono “cibi proibiti” a prescindere.
Le melanzane e le altre solanacee, adesso sono di stagione, quindi le possiamo consumare con moderazione, soprattutto se prestiamo attenzione alla cottura scelta e alla nostra condizione personale.
Ma ora bando alle ciance … mettiamoci ai fornelli!
INGREDIENTI
- 2 MELANZANE VIOLA
- 2 CUCCHIAI THAIN
- 2 CUCCHIAI SUCCO DI LIMONE
- 1 SPICCHIO D’AGLIO SCHIACCIATO o tagliato a brunoise.
- SALE M.I. (oppure ac. umeboshi, ma usare meno limone)
- 1/2 CUCCHIAINO CUMINO IN POLVERE
- 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO
- PER GUARNIRE: PAPRICA E OLIO EVO
PROCEDIMENTO
- Lavare le melanzane e farle cuocere a secco in una padella di ferro oppure direttamente sulla fiamma, fino a bruciare la buccia e rendere morbido l’interno.
- Trasferire in un sacchetto di carta, fare intiepidire.
- Sbucciare e ricavare la polpa
- Trasferire in una ciotola e lavorare la polpa con una forchetta.
- Unire gli altri ingredienti e mescolare con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustare a piacere il sapore.
- Guarnire con una spolverata di paprica e olio evo.
Servire con chips di miglio, con verdure crude o altro a piacere!
Buona estate! ❤
Se vuoi qualche consiglio per l’estate ti lascio i link ad alcuni miei articoli:
- Quando vai in vacanza … cosa portare Rimedi naturali | SI PARTE PER LE VACANZE? … ECCO LA MACRO-VALIGIA | Maura Bozzali
- Rimedi per imprevisti estivi Rimedi naturali | RIMEDI DI PRONTO INTERVENTO PER GLI IMPREVISTI ESTIVI | Maura Bozzali
- L’alimentazione per l’estare Energia del cibo | Alimentazione Estiva | Estate che ha dato il suo profumo ad ogni fiore e l’Energia Fuoco | Maura Bozzali
- Prendiamoci cura di cuore e intestino tenue Energia del cibo e consigli | L’ENERGIA DELL’ESTATE. ARMONIA E VITALITÀ PER CUORE E INTESTINO TENUE | Maura Bozzali
Se non riesci a trovare alcuni ingredienti puoi ordinarli online su Macrolibrarsi, trovi già i link sui prodotti nella lista ingredienti.
Inserendo il codice partner 7300 (fase 4 del vostro carrello), puoi aiutarmi a sostenere il blog, ricambiando la condivisione gratuita di ricette e consigli. Grazie!
Maura Bozzali 