Crema di Frutta Dolce – ricetta base per dolcificare dessert

Ingredienti:
80g datteri denocciolati
80g uvetta
160g albicocche secche
120g acqua (meglio calda)

Come si procede:
Tagliare i datteri e le albicocche a pezzetti.
Mettere in ammollo la frutta secca nei liquidi indicati per circa 1 ora. (questa operazione non è necessaria ma facilita la fase successiva).
Versare tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e sminuzzare inizialmente con pulse poi con velocità abbastanza bassa costante. Aumentare la velocità man man che la frutta si frulla.
Proseguire fino ad ottenere una crema omogenea.
Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigo per 2-4 settimane.
Usare la quantità necessaria per dolcificare impasti di torte, biscotti, creme, budini.