Il Brownies non è esattamente un dolce della nostra tradizione, è un tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del colore scuro, dalla consistenza "umidiccia" e servito a piccoli quadrotti. Ricordo che quando lo assaggiai la prima volta restai incantata (sebbene io non sia un'amante del cioccolato e all'epoca mangiassi ancora di tutto!). Di… Continue reading Brownies – Gluten Free
Pasta al Forno … ha sempre il suo perchè
Dopo un po' di lontananza dal mio blog, eccomi con una nuova ricetta, golosa golosa, semplice semplice, che scalderà l'atmosfera durante le Feste (e non solo) e che metterà tutti d'accordo, grandi e piccini, vegetariani e onnivori! Vi sembra una "mission impossible"?! 😉 Assolutamente NO! 😀 Infatti ci sono dei piatti che ci fanno sentire… Continue reading Pasta al Forno … ha sempre il suo perchè
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Tortino di Miglio e Zucca Gratinato al Miso&Tahin – Nutriamo la Terra!
Ecco che ormai siamo in Autunno! Qualcuno potrebbe dire che manca ancora una settimana, in realtà secondo la tradizione orientale la stagione autunnale inizia verso fine agosto! In effetti se ci pensiamo già nella seconda metà di agosto possiamo sentire che qualcosa sta cambiando nell'aria, le giornate si sono tremendamente accorciate e tutto sembra avere… Continue reading Tortino di Miglio e Zucca Gratinato al Miso&Tahin – Nutriamo la Terra!
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Girelle Dolci alla Cannella e Uvetta – con Pasta Madre
Rieccomi!!! Mi ero ripromessa che la prossima ricetta non sarebbe stata dolce ... ed invece ... è ancora dolce! 🙂 Avrete capito che i dolci sono una delle mie debolezze, nonché una delle mie passioni, nonché l'ambito dove mi diverto di più a sperimentare! 🙂 ... In effetti con i dolci c'è tanto da fare… Continue reading Girelle Dolci alla Cannella e Uvetta – con Pasta Madre
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Red Velvet Cake – Naturalmente Vegetale
Non vi capita mai di restare colpiti da una ricetta, da un oggetto, da un'idea e pensare <<voglio farlo anche io!>> ? A me succede spesso 😉 ... Ed è così che nasce l'idea di questa ricetta! Avevo visto la foto di uno di quei dolci americani, bellissimi, a più strati, dall'aspetto certamente goloso ma anche troppoooo esagerato! Si… Continue reading Red Velvet Cake – Naturalmente Vegetale
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Crema di Frutta Dolce – ricetta base per dolcificare dessert
Ingredienti: 80g datteri denocciolati 80g uvetta 80g albicocche secche 60g succo di mela 120g acqua calda Come si procede: Tagliare i datteri e le albicocche a pezzetti. Mettere in ammollo la frutta secca nei liquidi indicati per circa 1 ora. (questa operazione non è necessaria ma facilita la fase successiva). Versare tutti gli ingredienti nel… Continue reading Crema di Frutta Dolce – ricetta base per dolcificare dessert
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Millefoglie Solstizio d’Estate – con crema di miglio mela e mandorle
Eccoci ... siamo in Estate, l'altra stagione, subito dopo la primavera, che amo. Adoro sentire il calore del sole che accarezza la pelle; mi carica di energia la luce del mattino presto e la giornata sembra più lunga con la luce che c accompagna fino la sera tardi. In cucina mi piace "trafficare" soprattutto al mattino, perché è… Continue reading Millefoglie Solstizio d’Estate – con crema di miglio mela e mandorle
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Crema di Azuki al profumo di castagne
Anche oggi un altro dolce! 🙂 Ma questa volta non è per me 😉 ... anche se naturalmente l'ho dovuto assaggiare ... d'altra parte per sapere se è buono come si fa altrimenti ?! 😀 Pensando a questo dolce, due erano le caratteristiche che volevo rispettare: basso indice glicemico e senza zucchero e altri dolcificanti concentrati (malto… Continue reading Crema di Azuki al profumo di castagne
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La mia torta morbidezza – pan di spagna alto
Rieccomi con un'altra ricetta ... dolce! 🙂 ... il mio punto debole ... beh in effetti non è l'unico ... ahahahah! 😀 chi mi conosce sa che un altro grande mio punto debole sono pane e focaccia! 😉 Questa ricetta è un mezzo successo ... o un mezzo insuccesso ... dipende come vogliamo vedere la… Continue reading La mia torta morbidezza – pan di spagna alto
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Miglio Chips – sfoglie croccanti aperitivose
E' quasi ora dell'aperitivo e ho nel frigo dell'hummus di cannellini fatto ieri ma nulla su cui spalmarlo! 😦 ... Apro il frigo e trovo un po' di miglio già cotto ... Il miglio è un cereale che adoro non solo perché dal punto di vista nutrizionale ha tantissime proprietà (è l'unico cereale che non… Continue reading Miglio Chips – sfoglie croccanti aperitivose
