Ricette · Secondi

Clafoutis salato – d’inverno


Il Clafoutis è noto come dolce, quello di ciliegie è il più tradizionale (qui per la ricetta) ma si può fare anche con altra frutta, ad esempio con le albicocche . Lo trovo goloso, semplice, veloce e quindi mi sono detta "perché non farlo in versione salata?" L'impasto del clafoutis è particolare, in quanto è una sorta… Continue reading Clafoutis salato – d’inverno

Dessert · Ricette

Il mio VegTiramisù


Qualcuno di voi ha già visto le foto di questo VegTiramisù su Facebook qualche giorno fa, infatti l'ho fatto in occasione di S. Valentino, perché il Tiramisù proprio è il dolce preferito di mio marito! 😉 ... ma non avevo inserito la ricetta, quindi eccola! Il Tiramisù è uno di quei dolci che mette d'accordo tutti,… Continue reading Il mio VegTiramisù

Dessert · Ricette

Signore e signori … il Pan di Spagna in versione Veg!


Oggi parliamo di una delle ricette base della pasticceria: il Pan di Spagna! Forse (anzi sicuramente) è inappropriato chiamare così il mio, dato che con il termine Pan di Spagna si indentifica un impasto a base di uova, zucchero e farina e noi due di questi ingredienti non li vediamo neanche da lontano. Tuttavia l'utilizzo che facciamo di… Continue reading Signore e signori … il Pan di Spagna in versione Veg!

Primi · Ricette Vegan

Cuor di Ravioli al sapore di carciofo


Qualche giorno fa è stato S. Valentino e ho pensato che invece di uscire a cena al ristorante sarebbe stato molto più speciale preparare una cenetta a casa ... a lume di candela naturalmente! 🙂 Data l'occasione ho subito pensato di fare dei ravioli rossi a forma di cuore, ma a parte la forma, sono decisamente… Continue reading Cuor di Ravioli al sapore di carciofo

Eventi · Ricette

Benessere è… alimentazione e salute con i grani antichi


Cari amici, sono ancora emozionata ed elettrizzata perché ieri ho partecipato all'evento "Benessere è... alimentazione e salute con i grani antichi", organizzato da Raffaella Dallarda (Blogger di Benessere, inspatime.com) nella prestigiosa Libreria Rizzoli di Milano. Per chi non fosse di Milano, la Libreria Rizzoli è proprio in Galleria Vittorio Emanuele, a due passi dal Teatro… Continue reading Benessere è… alimentazione e salute con i grani antichi

Dessert · Ricette · Ricette Vegan

Biscotti speziati per tutti i gusti: zenzero, cannella, arancia, cocco e petali di rose


In attesa delle feste quest'anno mi sono sbizzarrita a sfornare biscotti per tutti gusti e di tanti gusti per preparare piccoli regali per amici, partecipanti ai miei corsi, altri fortunati capitati nel posto giusto al momento giusto! 😉 Il profumo delle spezie fa subito natale e vi assicuro che non solo la casa ma anche voi profumerete… Continue reading Biscotti speziati per tutti i gusti: zenzero, cannella, arancia, cocco e petali di rose

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Fagottini di tempeh marinato e castagne su nitukè di cipolle bianche


Ciao! eccomi o meglio dire ... ri-eccomi! ... Spero stiate tutti bene e che vi sia anche un po' mancata 😉 Qualche settimana fa ho realizzato questa ricetta pensando proprio al periodo delle feste perché abbiamo tutti voglia sia di coccolarci che di stupire i nostri ospiti con ricette insolite ma senza passare ore e… Continue reading Fagottini di tempeh marinato e castagne su nitukè di cipolle bianche

Eventi

Sana 2016 – ecco cosa ho visto fatto sentito


Caspita come passa il tempo! … non ci posso credere che il mio ultimo post risale ad aprile! In questi mesi sono successe e cambiate molte cose, ho conseguito il diploma in Guida alla Terapia Alimentare, ho fatto esperienza in cucina professionale, ho pubblicato articoli e registrato un paio di video-ricette in collaborazione con Verdi Radici,… Continue reading Sana 2016 – ecco cosa ho visto fatto sentito

Dessert · gluten free · Ricette

Bavarese di Fragole


Sarà il cambio di stagione ma in questo periodo ho proprio una gran voglia di dolci! Per soddisfarla una buona idea è un bel dolce al cucchiaio a base di frutta di stagione ... e cosa se non di fragole?! 🙂 Per rendere la bavarese un po' più ricca si può abbinare una base con… Continue reading Bavarese di Fragole

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Crepes di Ceci con Verdure


Questa ricetta l'ho fatta un po'di tempo fa per un pranzo speciale con un'amica speciale, e non avendola ancora postata direi che è perfetta per il menù di Pasqua! 🙂 Le crepes, anche se un po' anni '80 ;), sono sempre di effetto, gustose e fano subito festa, non vi pare? 😉 ... In questa… Continue reading Crepes di Ceci con Verdure