Ogni tanto le mie radici liguri riemergono, soprattutto se odori, colori, nomi mi stuzzicano! E così è successo l'altro giorno, quando ho sentito il profumo inconfondibile delle "borrage" (o borragine). Non ho resistito, il pensiero è immediatamente volato ai ravioli di mia mamma, così ho deciso di farne una versione totalmente vegetale senza alcuna proteina… Continua a leggere Ravioli di Borrage Liguri
Categoria: Primi
Riso … del giorno dopo!
Immagino che questa foto vi ricordi qualcosa! ... Infatti questa non è proprio una nuova ricetta ... o meglio lo è, fatta con gli "avanzi" del giorno prima a dimostrazione che, con un po' di organizzazione, un pranzetto sano, buono e nutriente si può preprare in un baleno ... in 5 minuti! :)di cosa abbiamo… Continua a leggere Riso … del giorno dopo!
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I Verdi Ravioli
La pasta fresca fatta in casa ... Cosa c'è di meglio! Questo è un gesto che fa parte di me da sempre. In casa mia, o meglio di mia mamma, è la normale prassi fare ravioli, spaghetti, tortellini, tagliatelle ... e non solo fare ma anche mangiare! Ovviamente ci vogliono un pò di tempo (e… Continua a leggere I Verdi Ravioli
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Gnocchi rossi … di barbabietola!
L'altra sera ho mangiato degli insoloti gnocchi ... rossi! Io adoro gli gnocchi ... quelli classici, di patate!... ma le patate, purtroppo non sono esattamente uno di quegli alimenti da includere nella alimentazione quotidiana, perchè sono ricchi di amidi e contengono solanina (una tossina, presente in tutte le solanacee). Ritornando agli gnocchi rossi, mi sono piaciuti… Continua a leggere Gnocchi rossi … di barbabietola!
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La pasta al pomodoro, con olive Taggiasche
La pasta al pomodoro è un classico, semplice ma che possiamo insaporire in modi diversi e per questo, diciamolo ... ha sempre il suo perchè! 🙂 Gli ingredienti in più di oggi sono un pochino di zucchero di canna, curry (come avrete capito lo adoro!) e le vere olive taggiasche .... sì vere DOC, perchè… Continua a leggere La pasta al pomodoro, con olive Taggiasche
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Crema di Zucca … a modo mio!
La zucca è davvero straordinaria! e penasare che pensavo che non mi piacesse ... quindi non la cucinavo mai! Invece ho scoperto che mi piace e anche tanto, la zucca! Mi piace la consistenza della polpa, per non parlare del profumo che si sprigiona quando la tagli a pezzi... ed il colore, quell'arancione vivace, che… Continua a leggere Crema di Zucca … a modo mio!
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Riso Venere ai porri e tufu
L'altra sera, arrivata a casa tutta infreddolita, non vedevo l'ora di mangiare qualcosa di caldo e appetitoso per coccolarmi un po' dopo una giornata di neve e lavoro! Per fortuna avevo del riso integrale (mix normale e Venere) già lessato dalla sera prima e quindi in pochi minuti la cena era pronta! Il vantaggio del… Continua a leggere Riso Venere ai porri e tufu
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Cavolo … che Lasagnetta!
La lasagnetta, a chi non piace la lasagnetta! Certo, quella che vi propongo, non è esattamente una versione classica (niente carne!) ma una rivisitazione, ispirata dalla disponibilità stagionale dell'elemento principale: la verdura. La stagione offre una varietà unica di crucifere, per questo la mia scelta è caduta sul CAVOLO NERO! Questo tipo di cavolo, molto comune… Continua a leggere Cavolo … che Lasagnetta!
Maura Bozzali 