Consigli di inizio anno per rimettersi in forma dopo le feste

Innanzi tutto … Buon Anno! ❤
Il 2020 è appena iniziato e anche se non mi è ancora capitato nulla (né di positivo né di negativo) mi ispira tantissimo! 😀
Forse è per via del numero doppio, forse perché inizia un nuovo decennio o forse solo perché è bisestile e ha il giorno “che non c’è” ed è quindi diverso e speciale di suo!

In ogni caso … Carissimi tutti che seguite il mio Blog … Vi auguro che il 2020 esaudisca i vostri desideri di felicità e che segni l’inizio un decennio luminoso, di consapevolezza e gratitudine verso la vita e il nostro pianeta.

Spero che le Feste Natalizie siano state piene di cose belle, di amore, accompagnate dalla compagnia della famiglia e anche … della tavola. 😊
Se abbiamo condiviso con le persone più care qualche piatto un po’ più ricco del solito, ora è il momento di “rientrare nei ranghi” 😊

Non tanto per una questione di linea, quella si recupera abbastanza velocemente stando un po’ attenti, ma soprattutto per evitare … l’influenza!
Eh sì! Non so se ci avete mai fatto caso, ma giusto qualche settimana dopo Natale, chissà perché, c’è sempre il picco influenzale! 😲
Penserete: “Ma cosa c’entra l’influenza con il panettone?!” ☹ … in realtà c’entra!

Le Feste Natalizie sono un periodo piuttosto lungo, durante il quale facilmente indugiamo eccessivamente con alcuni cibi che ci indeboliscono, a ridosso del periodo più freddo dell’anno! … un’accoppiata diabolicamente micidiale! 😲

Infatti, chi di noi nei giorni scorsi non ha avuto a disposizione:

• Una gran varietà di dolci? Panettone, pandoro, crema al mascarpone, cioccolatini di ogni tipo, … etc … Dolci molto dolci, che normalmente non mangiamo.  
• Frutta tropicale o fuori stagione (ananas, ciliegie, fragole, …)
• Formaggi, anche quelli un po’ particolari, selezionati, magari accompagnati da mostarde, marmellate o miele (dolci)
• Cibi fatti con ingredienti raffinati. Non sempre troviamo piatti cucinati in casa, capita invece di trovare piatti pre-cucinati da gastronomia.
• Cibi grassi, molto ricchi e conditi, insaccati e salumi.
• Poca verdura e di conseguenza poche fibre.

Ognuno di noi avrà valutato come godersi al meglio questo periodo con gioia e serenità, tuttavia se abbiamo un po’ esagerato, il mio suggerimento è di tornare ad una alimentazione più equilibrata! 😊

Zucchero, frutta tropicale e latticini, indeboliscono il microbiota e il sistema immunitario. Dal punto di vista energetico ci raffreddano e creano muco. Ci rendono più suscettibili alle infezioni.

I cibi grassi appesantiscono il fegato e creano ristagni. Quindi il nostro corpo è meno efficiente nell’eliminare le scorie.

Ecco qualche consiglio per rimetterci in forma, eliminare qualche eccesso, rafforzarci e per non temere il freddo inverno:

1. Per iniziare, smettiamo di mangiare i “cibi natalizi” 😉
2. Per un paio di settimane eliminiamo o limitiamo i prodotti da forno, sia dolci che salati.
3. Mangiamo cibi caldi, con doppie cotture, minestre.
4. Una buona abitudine è la zuppa di miso con rape o daikon, carota, cipolla e un fungo shiitake. Questi ingredienti aiutano a sciogliere ed eliminare gli eccessi; abbondiamo con l’alga wakame, e come alimento crudo alterniamo succo di zenzero e cipollotto, alimenti che aiutano il fegato e a smuovere il metabolismo.
5. Cerchiamo di privilegiare pietanze vegetali a base di cereali integrali, legumi e verdure di stagione.
   Come cereale preferiamo per 2-3 giorni il riso integrale, poi riprendiamo ad inserire anche gli altri. Condiamo con verdure saltate o in crema senza esagerare con olio. Verdure in varietà e abbondanza soprattutto cotte. Come legumi preferiamo lenticchie, azuki, ceci. Tornare ad una alimentazione vegetale ci aiuta ad equilibrarci e rafforzarci.
6. Inseriamo quotidianamente alimenti fermentati, come miso, umeboshi, shoyu e tamari, crauti, verdure in salamoia. Questi cibi rafforzano il microbiota e di conseguenza il sistema immunitario, perchè sono ricchi di enzimi, contengono probiotici e alcalinizzano. Ma evitiamo lo yogurt, che sebbene fermentato è un latticino!
7. Inseriamo rape/daikon e funghi shiitake nelle pietanze (non solo nella zuppa di miso), cucinati in modo semplice, aiutano e sciogliere e ad eliminare accumuli.
8. Evitiamo frutta cruda, ad esempio la spremuta d’arancia non è una buona idea. Meglio la frutta cotta, che nel caso ci fa anche da dolcetto naturale. Ideale il kanten limone e zenzero con granella di mandorle.  
9. Non dimentichiamoci di … masticare! Un consiglio evergreen per una digestione efficiente e “massaggiare” il nostro intestino crasso.
10. E per finire … “last but not least” muoviamoci ogni giorno per ossigenare i nostri tessuti e facilitare il processo di eliminazione e riequilibrio.

Fatemi sapere se superate indenni le settimane post-natale e se trovate utili questi consigli. 😊

Per salutarvi, vi lascio la ricettina di una fantastica vellutata detox semplice e gustosa!

Ingredienti:
Dose per 2 persone
Tempo 15 min
Difficoltà: semplice

• 160g rapa bianca o daikon
• 450-500g porro parte verde e bianca
• 150g broccoletti a cimette
• 3 shiitake secchi
• Sale m.i.
• Miso bianco (facoltativo)
• Gomasio e Prezzemolo (per guarnire)

Come si procede:

1. Mondare e tagliare le verdure: la rapa a cubetti; il porro a rondelle oblique tenendo separate parte verde e bianca; il broccolo a cimette
2. Mettre sul forno parte verde del porro, poi quella bianca, i bloccoli e per finire la rapa e gli shitake.
3. Aggiungere un pochino di acqua a coprir solo i porri, un pizzico di sale m.i.
4. Cuocere a fuoco basso e coperto per circa 15 min.
5. Frullare in crema aggiungendo un pochino di acqua a piacere, aggiustare di sale e a piacere usare il miso bianco.
6. Servire calda con una spolverata di prezzemolo e gomasio.

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