Antipasti · gluten free · Ricette · Ricette Vegan

Crema di cannellini


Sarà che siamo in Maremma e qui i legumi sono speciali, sarà che per chi non mangia carne sono una parte integrante dell'alimentazione quotidiana, quindi fagioli, ceci e lenticchie si mangiano tutto l'anno (non solo a Natale 🙂 ). Pensando ai fagioli, forse, d'istinto, li associamo a piatti invernali, caldi e magari un po' pesanti,… Continue reading Crema di cannellini

Ricette · Secondi

Cannoli di Zucchine


Zucchine zucchine zucchine!!! ... la loro stagione sta per finire ma anche questa settimana il mio banco di fiducia al mercato biologico "Mercato della Terra" non mi ha deluso e quindi altra scorpacciata! 🙂 Quest'anno le ho preparate in tanti modi, e oggi ho deciso una variante alle classiche zucchine ripiene (vedi mia ricetta verdure… Continue reading Cannoli di Zucchine

Antipasti · gluten free

Mousse di Tofu Capperi e Senape


Sabato sera abbiamo avuto amici a cena e come consuetudine ho preparato un antipasto come entrata alla serata. Questa volta però, invece di una classicia mousse con formaggio o altro, ho pensato di preparare una mousse a base di tofu! Il tofu, "formaggio" vegetale a base di soia, ahimè del formaggio ha ben poco e al naturale… Continue reading Mousse di Tofu Capperi e Senape