Il Brandacujun è una ricetta tipica del Pononte Ligure basata su ingredienti semplici e genuini: patate, baccalà, prezzemolo ed olio extravergine di oliva taggiasca (pinoli). Come sapete, io non sono una fans delle patate quindi ho deciso di fare una versione alternativa usando le Batate Rosse, che non appartengono alle solanacee e che hanno proprietà nutrive migliori.… Continua a leggere Baccalà alla “Brandacujun”