Oggi decisamente viene da dire “l’estate sta finendo ..!” … piove e anche la temperatura si è abbassata. La cosa positiva è che posso accendere il forno senza temere di avere troppo caldo! 🙂
In casa ho un bellissima melanzana, comprata al mercato biologico, dei pomodori e del tofu …
La melanzana è troppo bella per tagliarla a dadini quinid l’ho tagliata a fette tonde e l’ho messa sotto sale. Il tofu come sapete di per se non è molto saporito (in verità non sa proprio di nulla!) quindi, dopo averlo fatto bollire 15 minuti, l’ho messo a marinare con olio, curry e delle spezie che ho preso quest’estate ad Istanbul al mercato delle spezie! 🙂
Ecco che cominciando da questi primi gesti mi è venuto in mente di fare una millefoglie con la melanzana, pomodoro e tofu, un piatto che possiamo servire come secondo.
Ma andiamo in ordine e cominciamo con la lista degli ingredienti!
Ingredienti:
1 Melanzana tonda
3 Pomododi ramati
250g Tofu
5 Cucchiai olio evo
Sale (fine e grosso)
Pan grattato q.b.
Curry
Spezie turche mix
Erbe aromatiche
Come si procede:
Tagliare la melanzana a fette tonde; disporre le fette in un piatto e metterle sotto sale (usando il sale grosso). Fare bollire i panetti di tofu per circa 15 min, quindi tagliarli a fette sottili; disporre le fette in un piatto dove è stata preparata la miarinatura con 3 cucchiai di olio evo, il curry e le spezie turche, passare le fette nella marinatura su entrambi i lati e coprire il piatto con la pellicola. Lasciare riposare per un paio d’ore. Tagliare a fette i pomodori; lavare dal sale le melanzane.
Prendere una teglia da forno ungerla e passarla con il pan grattato, fare un strato con le fette di melanzane, quindi uno strato con i pomodori, spoverare leggermente con erbe aromatiche fresche (basilico, erba cipollina o aglina) quindi fare uno strato con il tofu marinato; ripetere uno strato di pomodori e finire con lo strato di melanzane, spolverare con pan grattato e con un filo d’olio.
Cuocere in forno caldo a 200°C per 35-40 min. Lasciare raffreddare.
Prima di servire si consiglia di scaldare la millefoglie … come me adesso ! … è la cena speciale che ho preparato stasera al mio affamato maritino! 🙂
Ed eccola qui impiattata pronta per essere gustata!
Un successo! 🙂
Difficoltà: semplice
Tempo: 45 min. (+ 2 ore marinatura/salatura)
Piatto: secondo
Maura Bozzali 
bella! ma il “tofu” fonde come la mozzarella? 😉
Ciao buongustaio! Purtroppo il tofu non fonde come la mozzarella, ma in questa ricetta è ugualmente molto appetitoso! … Vero? 😉